中國水產類預制菜產業：2026年中國水產預制菜市場規模將達2576億元

　　疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續上升。《艾媒咨詢 | 2022-2023年中國水產類預制菜產業研究及競爭格局監測報告》的調研數據顯示，2022年68.7%的中國水產預制菜消費者消費次數增多，27.5%的消費者保持不變，3.8%的消費者消費次數減少，水產預制菜消費者需求提升，利好行業發展。

　　2021年中國水產預制菜市場規模達856億元，2026年將達2576億元

　　2021年中國水產預制菜行業規模為856億元，同比增長16.8%，預計未來中國水產預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年中國水產預制菜市場規模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續上升。

　　中國水產類預制菜消費者購買種類、情況

　　調研數據顯示，水產預制菜消費者購買即配、即烹、即熱產品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購買產品的數量時，54.5%的消費者傾向少量囤貨，36.4%的消費者傾向購買當下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認為，預制菜菜品能夠有效延長食品保質期時長，將更受消費者青睞。

　　中國水產類預制菜消費者購買目的

　　調研數據顯示，中國水產類預制菜消費者購買的主要原因為方便快捷、美味可口以及價格實惠(分別占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨詢分析師認為，城市里快節奏的生活使得消費者更追求時間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數消費者購買水產預制菜的主要需求因素。

　　水產預制菜需求進一步釋放，市場監管仍需加強

　　B端餐飲市場運營成本較高，企業降本增效需求強烈，C端消費者對水產預制菜的消費需求提升，如烤魚、小龍蝦一類比較受歡迎，水產預制菜需求進一步釋放。2021年12月，國聯水產進口的凍去頭蝦因被檢出呋喃唑酮代謝物而被攔截，預制菜行業仍需加強品質監管。