海底撈子公司提交香港IPO申請(qǐng)，同質(zhì)化的火鍋賽道突破點(diǎn)在哪？

　　艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，據(jù)港交所文件，海底撈子公司特海國(guó)際控股有限公司提交香港IPO申請(qǐng)，聯(lián)席保薦人為摩根士丹利、華泰國(guó)際。

　　據(jù)悉，特海國(guó)際控股有限公司是海底撈海外業(yè)務(wù)分拆公司。本次提交香港IPO申請(qǐng)書(shū)顯示，海底撈海外的餐廳網(wǎng)絡(luò)近年來(lái)擴(kuò)張速度較快，已從2019年初分布于5個(gè)國(guó)家的24家餐廳，擴(kuò)張至截至2022年3月底分布于11個(gè)國(guó)家的97家餐廳。

　　此外，其海外業(yè)務(wù)收入也由2019年的2.331億美元(約合人民幣15.66億元)增至2021年的3.124億美元(約合人民幣20.99億元)，復(fù)合年增長(zhǎng)率為15.8%。

　　就目前火鍋行業(yè)來(lái)看，海底撈已經(jīng)成為了火鍋市場(chǎng)的頭部品牌。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元。除2020年外，火鍋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，相比與其它餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　此外，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在如今的火鍋消費(fèi)領(lǐng)域中，川渝火鍋是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋品類(lèi)(58.7%)，毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋單品。消費(fèi)者選擇火鍋店時(shí)首要關(guān)注的則是口味(74.7%)以及衛(wèi)生狀況(65.3%)。

　　而在在火鍋品牌的選擇上，消費(fèi)者通常會(huì)選擇海底撈火鍋(65.7%)。2021年艾媒金榜數(shù)據(jù)顯示，海底撈以94.6的金榜指數(shù)位列第一，呷哺呷哺和八合里分別以89.3和80.2位列第二、第三。

　　值得一提的是，海底撈成立于1994年，經(jīng)過(guò)多年的耕耘，其品牌在市場(chǎng)中已積累了一批品牌忠誠(chéng)度較高的消費(fèi)群體。如今，隨著更多品牌的誕生，火鍋賽道已經(jīng)進(jìn)入了白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段，許多火鍋餐飲商家之間的同質(zhì)化程度較高，已然不具備長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)力。由此，尋求異質(zhì)化將是火鍋餐飲行業(yè)突破所在。火鍋餐飲商家應(yīng)找到自己的定位，占領(lǐng)某一細(xì)分品類(lèi)或在經(jīng)營(yíng)上尋求創(chuàng)新，這樣才能夠成功“出圈”。

　　時(shí)代在變化，消費(fèi)者在火鍋消費(fèi)上的追求也有所變化，火鍋賽道上的企業(yè)應(yīng)主動(dòng)迎合新的火鍋消費(fèi)理念，做出創(chuàng)新，才能謀得更好的發(fā)展。