2022元旦火鍋消費趨勢：居家火鍋大熱，單日將售出超20萬份鍋底

　　據(jù)艾媒網(wǎng)獲悉，近日，叮咚買菜發(fā)布了2021-2022年跨年消費趨勢預測報告。報告顯示，今年元旦受低溫天氣影響，預計到家火鍋消費將迎來高峰。根據(jù)叮咚買菜大數(shù)據(jù)，2021年的最后一周，火鍋關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比上漲達60%，預計元旦期間，單日鍋底銷量最高將達20萬份。同時，熱紅酒、精釀啤酒等網(wǎng)紅酒飲的熱度也延續(xù)到了線上，預計元旦期間銷量將增長約200%以上。

　　據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)2021年9月發(fā)布的《2021年上半年中國火鍋行業(yè)新消費行為與趨勢研究報告》顯示，當前有42.9%的受訪者表示沒嘗試過火鍋外賣。在沒嘗試過火鍋外賣的受訪者中，有78.3%的消費者表示以后會嘗試一下火鍋外賣。另外，有接近一半的中國消費者認為外賣火鍋價格貴，而火鍋外賣貴的主要原因在于當前火鍋外賣滲透率低，商家未實現(xiàn)較低的規(guī)模化成本。未來隨著火鍋外賣滲透率的提升，火鍋外賣的成本與售價將進一步降低，火鍋外賣行業(yè)仍有發(fā)展的空間。

　　此外，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國消費者選擇在家吃火鍋和在外面吃火鍋的人數(shù)整體不分上下，二三四線城市的消費者更傾向于在家吃火鍋。艾媒咨詢分析師認為，當前仍有較多的消費者偏好于在家里吃火鍋，而火鍋食材零售超市與火鍋外賣對這部分人來說將會是一個很好的選擇，未來火鍋食材零售與火鍋外賣行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。

　　從上述數(shù)據(jù)可以看出，當前家庭火鍋消費需求不遜色于到店火鍋消費，而外賣火鍋受菜品質(zhì)量、價格等因素影響，仍未形成較大的需求市場。未來線上生鮮電商可以發(fā)揮自身供應鏈優(yōu)勢，通過同城配送火鍋食材、調(diào)料等方式，滿足消費者居家吃火鍋的需求，挖掘細分市場。