2022-2023年中國水產類預制菜行業(yè):水產預制菜需求進一步釋放，市場監(jiān)管仍需加強

　　2021年中國水產預制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長16.8%，預計未來中國水產預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年中國水產預制菜市場規(guī)模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續(xù)上升。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年68.7%中國水產預制菜消費者消費次數(shù)增多，27.5%的消費者保持不變，3.8%的消費者消費次數(shù)減少。52.8%的水產預制菜消費者非常愿意向他人推薦預制菜品。在水產預制菜的菜系品類中，川菜口味最受歡迎，占比65.8%。

　　B端餐飲市場運營成本較高，企業(yè)降本增效需求強烈，C端消費者對水產預制菜的消費需求提升，如烤魚、小龍蝦一類比較受歡迎，水產預制菜需求進一步釋放。2021年12月，國聯(lián)水產進口的凍去頭蝦因被檢出呋喃唑酮代謝物而被攔截，預制菜行業(yè)仍需加強品質監(jiān)管。

　　2019-2026年中國水產預制菜行業(yè)市場規(guī)模及預測

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國水產預制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長16.8%，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規(guī)模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續(xù)上升。

　　中國水產類預制菜消費者購買類別

　　調研數(shù)據(jù)顯示，中國水產類預制菜消費者最常購買水產蝦、魚、蟹、貝殼類，分別占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨詢分析師認為，隨著水產類預制菜市場規(guī)模的快速發(fā)展，多元的菜品也讓消費者對食品口感的追求有所提升。

　　中國水產預制菜行業(yè)競爭情報案例：鮮美來(運營概況)

　　2021年鮮美來總營收為91487.2萬人民幣，而上年同期為84957.7萬人民幣;2021年鮮美來凈即烹類營業(yè)收入為55921.5萬人民幣，而上年同期為45282.5萬人民幣。公司營收與2019年持平，公司韌性及面對危機的能力極強。同時受預制菜行業(yè)快速增長，即烹類的銷售收入占比越來越大，行業(yè)前景可觀。

　　2022-2023年中國水產預制發(fā)展趨勢

　　水產預制菜市場需求較高

　　B端餐飲市場規(guī)模持續(xù)上升，2021年達到4.6萬億元，企業(yè)降本增效需求較高，且越來越多的餐飲企業(yè)布局中央廚房或引入預制菜，利好于水產預制菜產業(yè)發(fā)展。C端市場消費者購買預制菜的主要目的是方便快捷，且超六成消費者購買預制菜的次數(shù)提升，且消費者逐漸對烤魚、酸菜魚、小龍蝦一類的水產預制菜消費需求提升，因此C端水產預制菜蘊藏巨大增長潛力。

　　水產預制菜市場競爭加劇

　　2021年中國水產預制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長16.8%，水產預制菜市場規(guī)模持續(xù)提升較快，市場潛力持續(xù)釋放，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規(guī)模將達2576億元。在水產預制市場向好的背景下，行業(yè)的企業(yè)參與數(shù)量逐年遞增，上游捕撈養(yǎng)殖企業(yè)、下游餐飲企業(yè)紛紛加入其中，行業(yè)競爭進一步加劇。