2022-2023年中國水產類預制菜產業：消費者畫像及消費行為分析

　　2021年中國水產預制菜行業規模為856億元，同比增長16.8%，預計2026中國年水產預制菜市場規模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續上升。

　　中國水產預制菜產業鏈下游：消費者畫像

　　中國水產類預制菜消費者購買種類、情況

　　調研數據顯示，水產預制菜消費者購買即配、即烹、即熱產品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購買產品的數量時，54.5%的消費者傾向少量囤貨，36.4%的消費者傾向購買當下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認為，預制菜菜品能夠有效延長食品保質期時長，將更受消費者青睞。

　　中國水產類預制菜消費者購買目的

　　調研數據顯示，中國水產類預制菜消費者購買的主要原因為方便快捷、美味可口以及價格實惠(分別占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨詢分析師認為，城市里快節奏的生活使得消費者更追求時間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數消費者購買水產預制菜的主要需求因素。

　　中國水產類預制菜消費者購買類別

　　調研數據顯示，中國水產類預制菜消費者最常購買水產蝦、魚、蟹、貝殼類，分別占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨詢分析師認為，隨著水產類預制菜市場規模的快速發展，多元的菜品也讓消費者對食品口感的追求有所提升。

　　中國水產類預制菜消費者購買頻次、價格

　　調研數據顯示，中國水產類預制菜消費者每周購買的消費者占比達93.6%。價格方面，消費者單次消費21-30元占比最多，為27.1%。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者購買水產類預制菜品的消費習慣形成，水產類預制菜的需求量將會增大，目前消費者普遍接受的單次消費金額在21-50元，市場消費規模有望進一步擴容。

　　就目前來看，水產預制菜市場規模持續提升較快，市場潛力持續釋放，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度。在水產預制市場向好的背景下，行業的企業參與數量逐年遞增，上游捕撈養殖企業、下游餐飲企業紛紛加入其中，行業競爭進一步加劇。