94頁干貨，58張圖表——深度解讀月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)趨勢

　　“出戶獨彷徨，愁思當告誰”，正在外為了目標而形色匆匆的趕路人，抬頭看一眼皎潔的圓月，或許會想起遠方的故人和往事。中秋節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日，象征著圓滿和美好，寄托思鄉(xiāng)、思親之情是節(jié)日的主要旋律。而月餅作為與中秋節(jié)深度綁定的中華傳統(tǒng)點心，其已不僅僅是一種食物，更是將人們與中秋節(jié)美好意向聯(lián)結(jié)的情感載體。

　　憑借月餅本身與人們消費習慣的深度融入，以及更符合當代人們需求的“新式月餅”的新近推出，中國月餅銷售額呈上升趨勢。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年，中國月餅銷售額從131.8億元增長到218.1億元，預計2022年中國月餅銷售額達到243.8億元。

　　月餅銷售額的增長下，是極具變化的行業(yè)趨勢。比如如今“Z世代”群體逐步成為月餅銷售市場的主要消費者。“95后”、“00后”等消費力量的正在崛起使得新青年逐步成為月餅市場的消費主力軍，他們對口味、包裝和健康等方面有著獨特的消費需求和購買行為。如何深入了解消費者市場、打造爆款、以及運用貼合新青年群體的創(chuàng)新營銷模式進行“群體種草”，或?qū)⒊蔀樵嘛瀼S商需要發(fā)力的重點。

　　為更好地、更全面地分析月餅行業(yè)當前的現(xiàn)狀和機會，iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布《艾媒咨詢｜2022年中國月餅供應鏈及顧客消費趨勢大數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》，依托翔實的大數(shù)據(jù)分析，圍繞月餅產(chǎn)業(yè)鏈和消費動向，深入剖析并預測未來月餅行業(yè)的成長空間和發(fā)展趨勢，幫助廠商把握住瞬息萬變的行業(yè)機會。94頁精選內(nèi)容，58張圖表，包含發(fā)展背景及驅(qū)動力、行業(yè)核心數(shù)據(jù)、消費者消費行為變化、行業(yè)標桿案例以及行業(yè)發(fā)展趨勢預判五大模塊，剖析月餅市場的行業(yè)機會，數(shù)據(jù)詳實，觀點獨到，干貨超多。

　　本報告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：廣州酒家、稻香村、五芳齋等

　　以下為報告核心內(nèi)容節(jié)選：

　　2022年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈上游：月餅包裝

　　除了基本食材外，包裝是月餅產(chǎn)業(yè)上游的另一個重要環(huán)節(jié)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國月餅包裝年均費用超過25億元。從以包裝為主營業(yè)務的上市公司公布數(shù)據(jù)看，月餅包裝行業(yè)的毛利率高達27.5%。艾媒咨詢分析師認為，隨著月餅消費的不斷升級，月餅相關廠商也更注重產(chǎn)品包裝，這一產(chǎn)業(yè)的需求增多，發(fā)展前景良好。

　　2022年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈下游：消費者畫像

　　2021年中國消費者月餅購買目的分析

　　數(shù)據(jù)顯示，八成以上的月餅消費者為了與家人或獨自品嘗的目的選擇購買月餅，順應節(jié)日氣氛、用于送禮等也是月餅消費者選擇購買月餅的原因。艾媒咨詢分析師認為，品嘗月餅是中秋節(jié)里最為重要的環(huán)節(jié)，月下家人團聚、共享月餅的美味以及團圓的喜悅是中秋節(jié)普遍的場景，贈送月餅寓意著對他人的一種節(jié)日祝福，因此享用月餅、贈送月餅是目前月餅消費者購買的主要目的。

　　2022年中國月餅消費者購買月餅目的

　　數(shù)據(jù)顯示，80.9%的消費者購買月餅用于和家人分享或自己吃，其次是順應節(jié)日氛圍和送禮的消費者，分別為64.3%和60.4%。艾媒咨詢分析師認為，且消費者購買用途多樣化，市場需求量較大。

　　2022年中國月餅消費者購買月餅關注因素

　　數(shù)據(jù)顯示，中國消費者購買月餅前三因素分別是餡心(69.0%)、口感(63.8%)、價格(62.0%)，其次是包裝(48.1%)和品牌(47.9%)。艾媒咨詢分析師認為，近幾年中國月餅款式呈現(xiàn)多樣化，消費者更加關注餡心是否安全健康。在消費者送禮的需求下，品牌和包裝也是消費者關注的重要因素。

　　2022年中國月餅消費者對今年中秋月餅的創(chuàng)新期待

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年中國消費者期待月餅創(chuàng)新的前三關注因素，分別是餡心(69.2%)、餅皮(62.5%)、外觀(46.9%)。艾媒咨詢分析師認為，餡心的用料與產(chǎn)品的品質(zhì)和消費者的健康密切相關，是最能為消費者帶來驚喜的創(chuàng)新環(huán)節(jié)，且隨著年輕消費群體成為新一代消費主力軍，其對于不同口味的產(chǎn)品有著更高要求，未來月餅新化發(fā)展趨勢將更加明顯。

　　“Z世代”群體月餅包裝風格偏好調(diào)查

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國“Z世代”群體最喜歡的月餅包裝是中國風和復古風。艾媒咨詢分析師認為，國風潮流的崛起是“Z世代”偏好中國風及復古風月餅包裝的重要原因，而原創(chuàng)手繪風因其獨特性、個性化也受到了“Z世代”的歡迎。

　　如今，電商平臺持續(xù)地為月餅行業(yè)賦能。一方面，電商平臺的普及拓寬了國內(nèi)月餅市場的銷售通路，加上冷鏈物流的發(fā)展，令鮮肉月餅、冰皮月餅等原本部分地域性月餅可以面向全國銷售;另一方面，電商及直播銷售的模式也為月餅提供了預售銷售的可能，延長了月餅的銷售時長，利好行業(yè)發(fā)展。月餅相關企業(yè)可以抓住這一機會，重點關注電商渠道和電商禮品市場。

　　除此之外，因疫情無法歸鄉(xiāng)的海外同胞傾向于購買月餅以寄托思鄉(xiāng)之情。而得益于跨境電商模式的發(fā)展，海外月餅市場在近幾年成為新的增長點，跨境電商或也將成為月餅廠商不可忽視的增長點。

　　以上是《艾媒咨詢｜2022年中國月餅供應鏈及顧客消費趨勢大數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》的部分內(nèi)容解讀。