數據告訴你：元宵節湯圓市場熱銷，速凍食品銷售人際“口碑”最重要

　　2月15日是虎年的元宵節，近幾日，湯圓在各大超市當中相當熱銷，消費者對于湯圓的關注程度超過了平時。對于城市消費者來說，面對品牌和口味眾多的湯圓，究竟買哪一款湯圓才最合心意呢?

　　來自艾媒網的大數據顯示，中國消費者在購買湯圓等速凍食品的過程中，超過半數是從商城導購員口中獲得的資訊來決定購買的，其次有45.1%的比例是從親朋好友當中所獲得的資訊。

　　這充分顯示了，在購買湯圓等速凍食品的時候，人際傳播的“口碑效應”最為奏效——換句話說，一個“能說會道”的銷售員，很有可能將一半的消費者說服而購買湯圓。

　　上周雙休日是臨近元宵節最近的假日，艾媒君在廣州各大超市中走訪時發現，消費者對于湯圓的關注度非常之高。在很多超市的冷柜中，湯圓促銷的海報相當顯眼，并且均配備了導購員。導購員熱心地向消費者介紹湯圓產品和促銷優惠，時不時就有消費者聽完介紹之后，選擇了自己喜歡的湯圓，前往收銀臺埋單。

　　根據iiMedia Research(艾媒咨詢)此前發布的《2021年中國速凍食品產業鏈及消費趨勢研究報告》，在購買湯圓等速凍食品的消費過程中，“場景”非常重要。報告顯示，2021年中國消費者中超半數是從商城導購員中獲得速凍食品資訊，45.1%的消費者從親朋好友中獲得資訊，表明當前中國消費者對速凍食品的信息了解，大多數是基于線下了解。因而超市等商家的現場導購員就顯得非常重要。

　　從消費者關注的冷凍食品類型看，湯圓在速凍食品當中僅次于火鍋食品類(魚丸等)、肉類(牛肉等)、餃子類之后，位居第四位，并且比例接近一半。這顯示出，湯圓是國人非常喜愛的速凍食品之一。如果是臨近元宵節等消費旺季，湯圓的市場關注度更高。

　　按常人的理解，速凍食品一直有著“懶人專利”的印象，似乎年輕人對于速凍食品更青睞。然而，大數據顯示，從購買意愿上來看，40歲以上的消費者，有著更為強烈的意愿購買速凍食品。這也顯示出，中老年群體對于速凍食品的需求更加旺盛，他們往往是家里的“買菜主力軍”。商城導購員如果能夠進一步說服更多的中老年消費者，對于成交量或許有著相當大的幫助。

　　而所有的消費者對于以湯圓為代表的速凍食品，在品質、口感、價格和品牌方面，都相當關注。艾媒大數據顯示，超過半數的消費者考慮速凍食品品質和口感，接近半數的消費者考慮速凍食品的價格、品牌。

　　速凍食品行業競爭性較強，并且現在還受到了來自外部的外賣等行業的沖擊。未來速凍食品企業如何根據消費者需求，改善經營環境，尤其發揮導購員的引領作用，同時加強品質和品牌建設，顯得尤為重要。