2022年中國月餅供應鏈及顧客消費趨勢：“Z世代”正逐漸成為市場消費的主力軍

　　全國居民消費的穩步提升帶動了月餅產業的高速發展，iiMedia Research(艾媒咨詢)預計2022年中國月餅銷售額將同比增長11.8%，達到243.8億元。

　　當前的月餅產業發展中，“Z世代”等新青年群體成為消費主力軍，這一群體更偏好新式口味(76.5%)。艾媒咨詢分析師建議，相關企業充分把握電商、直播、跨境等新模式，重點關注新青年對口味、包裝和健康的新訴求，借助小紅書、抖音等新渠道，進一步開拓國內外市場，實現銷售增量。

　　中國月餅產業發展外驅力：人均烘焙消費量

　　數據顯示，2020年中國人均每年烘焙食品消費量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費7.3公斤。中國人均消費量與全球主要國家及地區對比，中國的人均烘焙食品消費量不及飲食結構相同國日本的一半。艾媒咨詢分析師認為，我國正處于消費升級階段，并且人均消費量呈上升趨勢，未來我國烘焙行業人均消費量有望持續上升。

　　2022年中國月餅產業鏈產業圖譜

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　　2021年中國消費者月餅購買目的分析

　　數據顯示，八成以上的月餅消費者為了與家人或獨自品嘗的目的選擇購買月餅，順應節日氣氛、用于送禮等也是月餅消費者選擇購買月餅的原因。艾媒咨詢分析師認為，品嘗月餅是中秋節里最為重要的環節，月下家人團聚、共享月餅的美味以及團圓的喜悅是中秋節普遍的場景，贈送月餅寓意著對他人的一種節日祝福，因此享用月餅、贈送月餅是目前月餅消費者購買的主要目的。

　　中國月餅行業發展趨勢預判

　　一方面，電商平臺的普及拓寬了國內月餅市場的銷售通路，加上冷鏈物流的發展，令鮮肉月餅、冰皮月餅等原本部分地域性月餅可以面向全國銷售;另一方面，電商及直播銷售的模式也為月餅提供了預售銷售的可能，延長了月餅的銷售時長，利好行業發展。艾媒咨詢分析師認為，月餅相關企業可以重點關注電商渠道和電商禮品市場。

　　受到疫情影響，大量海外華人華僑很難在中秋節之際與家人團聚，為此，部分海外同胞更傾向于購買月餅以寄托思鄉之情。特別得益于跨境電商模式的發展，海外月餅市場在近幾年成為新的增長點，艾媒咨詢分析師建議相關企業重點關注《區域全面經濟伙伴關系協定》(RCEP)等國際政策的利好因素，借機開拓和進一步打通海外市場，實現銷售增量。