中國預制菜行業：多企業入局，行業逐漸呈多元化發展態勢

　　3月3日，首屆中國國際(佛山)預制菜產業大會發布的《2022年中國預制菜產業發展白皮書》內容翔實、脈絡清晰、數據豐富，共分六大部分，采用深度訪談、桌面研究、大數據分析等方法，系統性闡釋了中國預制菜行業發展背景、核心數據及模式分析、行業指數解讀及城市案例、企業發展狀況研究、新春消費趨勢研究和產業未來發展趨勢。《白皮書》準確及時地反映了全國預制菜產業的發展態勢，構筑了多維、立體、全面的產業發展圖景。

　　報告正文內容共計105頁、45166字、157 個圖表。

　　中國水產預制菜行業規模

　　數據顯示，2022年中國水產預制菜行業規模為1047億元，同比增長22.3%，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規模將達2576億元。水產品預制菜食材品種廣泛，表現空間很大，開發價值高。

　　中國米面、蔬菜類預制菜行業市場規模

　　數據顯示，預制菜興起之后的2019-2021年間，米面、蔬菜類預制菜市場規模保持較高的增速持續增長，2022年市場規模達到1925億元。預計米面、蔬菜類預制菜市場規模將以較高的速度增長，2026年將達到 4855億元的規模。

　　中國預制菜產業下游消費端概況

　　預制菜是經提前加工處理的菜品，用戶只需按照個人需求簡單的烹飪即可便捷地享用美食。艾媒咨詢數據顯示，購買預制菜最多的消費者處于一二線城市，已婚人士和中青年消費者為主，且女性消費者較多。預制菜可以節省時間，預制菜味道種類較多，與外賣相比方便快捷，尤其在快節奏的一二線城市中，職場人員對預制菜需求上升。

　　中國預制菜行業發展趨勢

　　中國菜品種類繁多，各地區飲食結構不同，單一企業難以全面覆蓋，細分品類仍有較大機遇。預制菜行業市場潛力巨大，不斷吸引了眾多企業入局，行業業態逐漸呈現多元化發展態勢。根據預制菜企業過往業務，可將預制菜企業分為專業的預制菜企業、原料供應企業、速凍食品企業、餐飲企業、零售型企業。行業參與企業類型增多，其中不乏各類行業頭部企業，擁有較強的資源調配、生產加工、渠道布局等優勢，有利于企業在預制菜領域快速建立優勢。