中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為研究數(shù)據(jù)分析： 69.2%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為鹵蛋
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在2022年中國(guó)學(xué)生群體喜愛的螺螄粉配菜中，69.2%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為鹵蛋，55.8%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為煎蛋，44.2%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為鴨腳，36.5%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為牛腩，28.8%消費(fèi)者喜愛的螺螄粉配菜為臘腸。
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