眾多資本爭相入局，喝精釀啤酒漸成新潮流？

　　艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，7月26日，天眼查信息顯示，無醇精釀啤酒品牌新零啤酒運營方無囿食品科技(上海)有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由127.39萬變更為134.31萬，新增股東為私募基金西藏洪泰酷娛股權投資合伙企業(yè)。值得一提的是，洪泰同創(chuàng)由知名企業(yè)家俞敏洪創(chuàng)立。

　　精釀啤酒概念源自美國，在上世紀70年代，美國開始流行用更高品質(zhì)的原料手工精細化釀造啤酒，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)化啤酒。

　　在新生代群體的消費理念和休閑放松需求驅(qū)使下，精釀啤酒這類低度酒的市場在近年發(fā)展迅猛，眾多新興精釀品牌誕生，傳統(tǒng)啤酒品牌也紛紛轉(zhuǎn)型加入精釀啤酒賽道。如百威啤酒、嘉士伯啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒紛紛推出多款精釀啤酒。

　　跨界巨頭來襲，精釀啤酒開始內(nèi)卷？

　　在精釀啤酒賽道“升溫”的同時，也吸引了不少跨界選手，盒馬、海底撈、叮咚買菜、美團等紛紛布局精釀啤酒。海底撈與美團買菜推出自有品牌的精釀啤酒后，在社交平臺上獲得不少反響，有部分消費者表示，與其嘗試一些并不了解的新品牌，還不如嘗試一些知名的大品牌，盡管這個“知名品牌”此前跟啤酒毫無關系。

　　工業(yè)啤酒弊端出現(xiàn)，精釀啤酒順勢生長

　　盡管國內(nèi)酒市場的品類多種多樣，但常年以來，白酒和啤酒兩個大類穩(wěn)居市場份額高位。當大眾啤酒市場飽和，工業(yè)啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來時，再加上國民經(jīng)濟的發(fā)展促使消費者對啤酒的需求逐漸由“價廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，精釀啤酒應運而生。

　　市場需求使得中國精釀啤酒的發(fā)展成為一種必然。自2018年來，中國精釀啤酒爆發(fā)性增長，啤酒吧、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。但是，風口還未到來。目前來看，精釀啤酒的未來依舊是一片藍海，對工藝、設備以及市場的探索與追求不應就此止步。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國精釀市場規(guī)模將達到563.36億元，呈持續(xù)增長態(tài)勢。

　　在供給側(cè)，傳統(tǒng)品牌和新品牌都在紛紛布局精釀市場，市場供給充裕;在消費側(cè)，Z世代已經(jīng)成為社會消費的新力軍，精釀啤酒在產(chǎn)品形態(tài)、品牌營銷等方面都與Z世代消費理念相契合，市場發(fā)展前景一片利好，這也順理成章地吸引了眾多資本紛紛入局。