獲得喜茶投資后 連鎖咖啡品牌“Seesaw Coffee”再獲數億元融資

　　艾媒網獲悉，連鎖咖啡品牌“Seesaw Coffee”近日獲得數億元A++輪融資，由黑蟻資本領投，基石資本跟投。本輪資金將用于全國門店拓展和數字化建設。

　　此前的2021年7月份，Seesaw Coffee已獲得喜茶和老股東弘毅百福追投的過億元A+輪融資。連獲高額融資的背后，是咖啡行業整體繁榮帶來的資本熱潮。

　　回顧2021年的國內咖啡行業發展，可以用“資本狂歡”和“內卷”來形容。艾媒咨詢數據顯示，截至2021年10月份中國咖啡行業累計投資達18次，累計投資金額達56.9億元，較2019、2020年投資金額明顯上漲。

　　在資本的持續助推下，咖啡新貴Manner品牌當年完成了四次融資。三頓半、時萃SECRE、M Stand等咖啡連鎖品牌也均獲投資。咖啡賽道競爭力加劇、市場持續擴容。

　　彼時完成A+融資后，Seesaw Coffee雄心勃勃，計劃2021年年底在13座城市開出100+店鋪，不過目前來看門店擴張戰略的推行并未達到預期，品牌門店數量仍在30家左右。究其原因，可能是其“精品咖啡”策略的推行。

　　咖啡是名副其實的“舶來飲品”，國內市場并未形成咖啡飲用文化。為了將咖啡產品植根于中國消費市場，Seesaw Coffee近年來不斷進行品牌戰略升級。

　　2020年，Seesaw Coffee推出了“維持精品咖啡品質，強調靈感創意表達”的創意咖啡產品線，并在市場策略、消費者溝通等一系列環節凸顯“內容意識”，希望由此拓寬大眾對于中國連鎖咖啡品牌的想象空間，這一點其實與星巴克是十分相似的。

　　事實上，Seesaw Coffee也確實像許多國產咖啡品牌一樣，曾表示“要朝著做中國的精品星巴克的方向努力”。甚至在門店選址上，Seesaw Coffee也與星巴克策略類似，選擇客流量大、客群購物能力強的商業綜合體和城市地標，門店面積在200平方米左右，并在空間設計上下功夫，專注走“精致路線”。

　　不過現實來看，星巴克自1999年進入中國，經過20年的發展，已在全國200多個城市建立起6100多家門店，其一店一景、社交“第三空間”的運營模式是咖啡品牌爭相效仿的對象，在國內咖啡市場可謂樹大根深。國內除瑞幸咖啡外，暫時還未出現與之同一梯隊的咖啡品牌。對Seesaw Coffee來說，沖擊頭部咖啡品牌還有很長的路要走。

　　成立10年的Seesaw Coffee，目前更為關鍵的是增強品牌破圈能力。2021年，Seesaw Coffee將產品定位由“一杯好咖啡”轉變為“一杯好喝的咖啡”，從火熱的新茶飲中汲取靈感，在咖啡中加入應季水果、可激發水果香氣的氣泡水或食品小料等，從口感、視覺維度進行差異化創新，逐漸貼合新消費人群的需求。

　　“咖啡+茶飲”的創新使Seesaw Coffee迅速和青年主力消費群體打成一片，并實現業績的大幅增長。數據顯示，從 2020 年 9 月到 2021 年 3 月，Seesaw 創意咖啡的銷售占比從 10%提升到了 40%，到2021年 5 月甚至已經超過了傳統咖啡，復購率高達 40%，Z世代的客群占比從 5%上漲到了 17%。

　　嘗到融合新式茶飲的甜頭后，Seesaw Coffee在“咖啡+茶飲”的路上越走越遠。2021年7月與喜茶的聯手后，雙方表示將在品牌建設、產品研發上加強合作。對Seesaw Coffee來說，這無疑是深化“咖啡+茶飲”布局的一次絕佳機會。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2021年中國咖啡市場規模已達到3817億元，目前中國咖啡行業仍處于上升期，預計2025年市場規模將達10000億元。

　　在千億級咖啡產業中，中國咖啡品牌還有巨大的市場潛力可以挖掘，國產頭部咖啡品牌還有待形成。