扭虧為盈 奈雪的茶吹響了新零售號角

　　隨著秋天的臨近，“秋日里的第一杯奶茶”也刷爆了朋友圈，奈雪的茶、喜茶等各大奶茶品牌也從中獲益，銷量實現了成倍增長。其中，作為“新式茶飲第一股”的奈雪的茶，最為引人注目。

　　但最近奈雪的茶卻是風波不斷，先是上市首日遭破發，隨后又因食品安全問題引發熱議。那么，在經歷了種種風波之后的奈雪的茶，又會交出怎樣的成績單呢?

　　財報數據向好

　　近日，奈雪的茶(以下簡稱“奈雪”)發布了2021年上半年的財務報告，這也是自奈雪上市以來發布的首份財報。據財報數據顯示，奈雪上半年的營收為21.26億元，同比增長了80.2%;經調整凈利潤4820萬元，與去年同期的虧損6350萬元相比，實現了同比扭虧為盈。 受財報業績的利好影響，奈雪的股價漲超10%。

　　奈雪之所以實現扭虧為盈，與其主營業務的增長不無關系。具體來看，據其財報數據顯示，奈雪2021年上半年的現制茶飲業務收入為15.87億元，同比增長了73.44%;烘焙產品的收入為4.69億元，同比增長了88.35%。

　　除了營收增長之外，奈雪門店經營的超預期表現，也是財報的一大亮點。財報數據顯示，今年上半年，奈雪的門店經營利潤為3.85億元，相較于去年同期的6450萬，同比大增了497.2%;奈雪的門店經營利潤率也有所提升，從2020年全年的12.2%提升至當前的19.2%。

　　另外，奈雪不斷進行的門店擴張計劃，也對奈雪的業績增長產生了積極影響。財報數據顯示，截至2021年6月30日，奈雪的門店數量達578家，上半年新開了93家。其中，奈雪在一線和新一線城市新開門店數，占上半年新開門店總數的65.6%。得益于門店數量的不斷增多，奈雪的會員數也有所增多。截至2021年6月30日，奈雪會員數達3650萬名，與去年年末相比增長超30%。

　　除此之外，據恒生指數公司最近公布的恒生系列指數調整的正式檢討結果顯示，奈雪的茶被納入恒生指數，預計將于9月6日正式納入港股通。

　　Pro店扛起大旗

　　作為新茶飲第一股，奈雪的茶向來熱衷于開店。從其成立到上市前夕，奈雪總共經歷了6輪融資，在資本的助力下奈雪的門店擴張計劃得以順利進行，上市之后的奈雪也未停下門店擴張的腳步，其中Pro店更是成為了主力店型。財報顯示，今年上半年奈雪新開了93家門店，其中有78家是Pro店型。那么，與之前的奈雪門店相比，奈雪Pro店究竟有何魅力?

　　首先，奈雪Pro店的成本更低。之前的奈雪門店(奈雪標準店)選址多在高檔的購物中心等高客流量的區域，店面規模多在180至350平方米之間，標準店平均店員人數為21人，并且幾乎每家茶飲店都配備了2到3個烘焙爐。無論是店面租金還是人工成本都是一筆不小的支出，奈雪的利潤空間勢必會受到壓縮。

　　而奈雪Pro店則根據選址不同分為兩類，一類選址仍在高檔購物中心，另一類Pro店選址在高級寫字樓和高密度社區住宅等區域，門店面積和門店人員配備都有所減少。這在一定程度上降低了奈雪的成本，能夠促使奈雪以較低的成本進行門店擴張，盡早形成規模化效應。

　　其次，奈雪Pro店的產品線更加豐富。奈雪曾憑借“茶+軟歐包”的雙產品線模式，從競爭激烈的新茶飲賽道中脫穎而出，新推出的奈雪Pro店更是青出于藍而勝于藍。據悉，奈雪Pro店推出了四道產品線，分別是茶飲、咖啡、輕烘焙以及零食。以咖啡線為例，奈雪此次咖啡線的推出，無疑是瞄準了廣闊的咖啡市場，隨著奈雪產品線的進一步擴充，其受眾人群也將得到進一步擴大。

　　最后，奈雪Pro店的社交空間也有所升級。社交空間一直是奈雪的一大亮點，而奈雪Pro店也延續了這一亮點，并且相較于之前還有所升級。奈雪Pro店的社交空間更偏重商務辦公場景，比如在門店內的飲茶區放置了長桌，并且提供電源插座，在室外也設置了長椅，為顧客提供了選擇空間。另外，奈雪Pro店還設置了寵物區，為愛寵人士提供了方便。

　　持續加碼新零售

　　隨著新茶飲賽道競爭的不斷加劇，尋找新的增長點以及建立差異化優勢，就成為了各大新茶飲品牌的重點發展方向。隨著線下市場的競爭趨于白熱化，許多新茶飲品牌開始布局線上渠道，而線上加線下相結合的新零售模式，自然也就成為了各大新茶飲品牌的重點布局領域。

　　一方面是新零售領域前景廣闊。據前瞻產業研究院發布的相關報告顯示，截至2017年我國的新零售行業市場規模約為389.4億元，預測2022年我國的新零售行業市場規模將達到1.8萬億，年均復合增長率高達115%。對奈雪來說，發力新零售領域有助于其加深自身護城河，提高自身競爭力。

　　另一方面是新零售能為奈雪帶來新的增長點。奈雪一直在布局新零售領域，奈雪Pro店的輕烘焙和零食專區就是很好的例子。另外，在奈雪的官方旗艦店中，奈雪還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產品，其不斷加碼的新零售領域也給予了奈雪正向反饋。財報數據顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬，相當于去年同期1549.6萬的近5倍。

　　加碼新零售領域是奈雪提高自身競爭力的重要策略，但其同樣也面臨不小的挑戰。比如，奈雪的老對手喜茶也早已瞄準了新零售領域，并且已經在新零售領域取得了不錯的成績。從某種意義上來講，奈雪與喜茶之間的競爭，已經從新茶飲賽道蔓延至新零售領域。除了喜茶之外，奈雪還要同新零售領域的其他強手展開競爭，可見奈雪想在新零售領域做出一番成績也并非易事。

　　總體來看，雖然奈雪已經實現了扭虧為盈，但奈雪所面臨的挑戰卻依舊不小。對奈雪來說，雖然已經成功上市，但其要想獲得進一步的增長空間仍需加倍努力。

　　文/新零售外參，公眾號ID：xlswaican