廣東預制菜大動作，怎樣的預制菜才能讓消費者放心？

　　艾媒網(iimedia.cn)獲悉，16日，廣東預制菜龍頭企業聯合發出倡議書《讓廣東預制菜成為“質量安全、營養健康預制菜”的代名詞》，“從我做起”，帶動全行業協同高質量發展。

　　去年以來，廣東預制菜產業得到快速發展，作為農村一、二、三產業融合發展的新模式，廣東預制菜產業給農民帶去了增收致富的新載體，起到了促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興的積極作用。

　　質量安全、營養健康是關鍵

　　本次廣東預制菜龍頭企業聯合發出的倡議書提到的一大關鍵點在于要以生產質量安全營養健康的產品為初心和全部追求。預制菜的質量安全和營養健康關乎著消費者的切身利益，也是消費者選擇預制菜品類時的重要指標。艾媒咨詢調研數據顯示，2022年我國消費者就餐在意因素中，衛生健康占比近八成，其次是價格實惠。

　　可見，衛生健康在絕大程度上決定了消費者的購買選擇。由此，預制菜企業應在衛生安全方面嚴加把關，才能打造出令消費者滿意的產品，穩固市場銷量。

　　如何進行食材安全把關?那么，就要從源頭抓起。倡議書指出，應夯實發展底座，探索建立預制菜原材料的源頭檢測追溯機制，落實執行索證索票制度，嚴格篩選供貨商，定期委托有資質的第三方檢測機構開展抽檢，杜絕與問題種養企業合作。既要把好農產品原材料的入口關，又要守好食品制造及物流配送終端的出品關，做到“不安全不進廠不上市”。

　　促進良性發展，還應杜絕虛假宣傳

　　如今，各大商超皆能看到預制菜的“身影”，預制的小龍蝦、酸菜魚、青椒小炒肉乃至佛跳墻等應有盡有，預制菜品樣式日趨多樣化。

　　艾媒咨詢調研數據顯示，目前，有八成消費者已經形成每周購買預制菜品的習慣，其中，每周購買預制菜品1-2次的消費者占52.0%，每周都購買預制菜的消費者占比達88%。而在價格方面，消費者單次消費21-30元占比最多，其次是31-40元。預制菜相對于傳統現制菜式，其便捷化是絕對優勢，消費者對預制菜需求量大，市場將進一步擴容。

　　然而，在預制菜產業發展一路高歌的情況下，市面上也出現了虛假宣傳等惡性現象。此前，曾引發熱議的趣店預制菜就因內外包裝保質期不一致，實際保質期與其宣傳的“三天”不符而被詬病。而不久前，預制菜也曾因“標識不詳細”被中消協點名。

　　本次廣東預制菜龍頭企業聯合發出的倡議書就明確指出了，預制菜商品包裝標簽要注重真實性，不在廣告中對產品質量作虛假宣傳。不可否認，虛假宣傳更像是商品偽裝的外衣，而外衣之下則是消費者信任的流失。失去消費者的信任，就會失去市場，品牌的虛假宣傳無疑是自斷前路。因而，唯有求真求實，用真材實料才能贏得消費者的心。

　　值得一提的是，預制菜行業的市場潛力仍不斷吸引了眾多企業入局，行業業態逐漸呈現多元化發展態勢，預制菜各地域細分品類仍有較大機遇。據悉，目前，“十大粵味預制菜擂臺賽”已經開鑼，廣東預制菜中秋大營銷也正拉開帷幕。