即時消費、無接觸配送、商品溯源......被按暫停的“零售行業“，正被疫情再次重啟

　　今年春節，各行業都呈現出忙碌和清閑的兩種極端狀態。奮戰在第一線的醫護人員、物流人員異常忙碌，不舍晝夜。而昔日繁忙的旅游業、酒店業、餐飲業、線下零售業等工作者，則像被按下暫停鍵，一夕之間空閑下來。

　　舉國抗“疫”的行動之下，門店大面積暫停營業，街道車少人稀，西貝餐飲董事長賈國龍“資金扛不住”的求救舉動，揭開了不少零售企業的“吃土模式”。但反觀滿足日常生活的生鮮電商和門店，卻加速運轉，需求緊俏。“線上下單，線下取貨”已成城市居民的生活日常。

　　疫情期間，蘇寧小店內的經營場景

　　新、舊零售的兩種境遇，給零售行業的參與者們帶來新的啟示。行業巨頭線上線下同步發展，通過智能化應用，不斷突破時間、空間限制，但在疫情來臨時，仍要經受供應鏈、運營效率的雙重考驗。而傳統零售行業，更將不得不正視智慧零售的發展方向。

　　未來零售，或將沒有新舊區分，而是體現更多技術融合與創新。

　　即時消費模式更成熟，立體化滿足多元的消費需求

　　居家隔離的特殊時期，更顯示即時消費和配送的重要性。各大電商平臺，協同線下門店及社會化物流，切入快消品的即時消費市場，通過智能技術的綜合應用，以不同運力“零售+配送”，實現了人們不同時期的多元需求。

　　這和倚重線下經營的零售企業形成反差。疫情發生后，大批餐飲企業高呼撐不下去了，生鮮電商卻業務暴漲。但其實，這一現象的發生，也并非偶然。

　　城市高速發展，即時消費和O2O融合背后，人們的消費模式已經發生改變。尼爾森《2019零售市場趨勢解讀》數據顯示，家庭小型化日趨明顯，66%的消費者在購買生鮮、食品品類時，傾向“網上下單，2小時送達”，購物也傾向“按日補貨，少量采購”的即時消費模式轉變。

　　支持線上預定、線下取貨的蘇寧菜場

　　這一趨勢，同樣改變了零售業的選址鐵律。即時消費模式下的即時配送，從零售配送的最后1公里，擴大到了3-5公里。蘇寧零售技術研究院認為，經歷了這次全國大考，入局即時消費的電商平臺，將進一步整合多種零售業態，去支撐更為立體化的消費、配送服務體系。同時，匹配多種運力模式的即時消費，還將開辟更多場景，隨時隨地服務用戶，提升消費體驗。

　　無人技術加速在餐飲、物流、購物等場景中的落地應用

　　與線下購物浸潤式地深入民眾生活不同，這一時期，人們對線上購物及配送的需求，幾乎是一夕之間爆發出來。從實際情況看，縱使解決了平臺供應鏈等多種問題后，運力等配送問題仍然存在。

　　有什么方式，是既能解決接觸的安全問題，還能準時快速地將貨物送達，這讓人們聯想到了“無人技術”。其實，早在2017年，自動販賣機、開放式貨架、無人店等業態，已經在線下零售市場遍地開花。艾瑞咨詢數據顯示，中國無人零售市場到2020年，有望突破657.4億元。

　　如今，無人技術已在不少大型零售企業應用成熟。以蘇寧為例。早在2017年8月，蘇寧便成立“蘇寧體育Biu店”，而后在數字化門店的各個購物環節，潛心開發并應用了包括人臉識別、AI無感支付、VR和AR等智能技術。2019年8月15日，“蘇寧全數字化視覺無人店”正式落地，消費者可全天候光顧門店，享受“即拿即走”的超便捷自助服務，這也標志著，蘇寧“無人店”產品全面進入4.0時代。

　　蘇寧全數字化視覺無人店

　　解決線下安全便捷購物的同時，支撐電商的蘇寧物流方面，也在快速擴大對大數據、AI等智能技術的應用。目前，蘇寧物流已經實現機器大規模替代人工作業，人工智能控制下的AGV、無人機、無人車等，在倉儲運輸配送等領域應用落地，保證了物流作業的降本增效。

　　同時，經過多年探索，蘇寧物流也在形成“無人化場景”的閉環運營。也就是通過智能載體，如AGV機器人、無人重卡、無人機、配送機器人等，使智能設備與智慧零售場景、物流應用場景形成聯動，最終實現“倉—機—車—柜”全流程無人閉環。

　　蘇寧無人配送小biu機器人進行“無接觸配送”

　　此次疫情或將催化更多“無人化”的創意和落地產品，深入、廣泛地應用到零售場景中。我們熟悉的刷臉支付、機械臂等，會更加普遍，直播、AR、VR等技術應用，也將加入提升消費體驗的行列中來。當然，將大數據、人工智能等技術，系統地貫穿到消費流程中，使線下門店的消費者進店、消費、支付、離店等環節數據，最終形成可被利用的數字資源，以此提供更好的消費服務，已是大勢所趨。

　　為保障產品質量安全，商品溯源迫在眉睫

　　疫情期間物資緊張，努力協調供應的同時，產品也是泥沙俱下。近日，北京破獲了一起跨省銷售假冒口罩案件，2萬多只假冒3M口罩，向社會敲響了商品質量監管的警鐘。

　　如何從根源上解決質量監管問題，保護民眾人身財產安全?其實自2016年起，國務院就發布了《關于加快推進重要產品溯源體系建設的意見》，將該體系建設上升到國家層面。意見明確到2020年，溯源體系建設的規劃標準體系完善，法律法規進一步健全;全國追溯數據統一共享交換機制基本形成;初步實現有關部門、地區和企業追溯信息互通共享。

　　據了解，農產品、食品、藥品、特種設備、危險品等生產企業，追溯意識已經顯著增強，大數據技術的應用，為商品安全的治理工作帶來變革。

　　蘇寧上線“疫情防護醫療用品生產企業查詢”功能

　　以醫藥追蹤為例，政府通過建立“溯源+檢驗認證”服務模式，將溯源服務，與質量檢測融合。溯源平臺綜合運用實地驗證、商品檢驗檢測、認證、工廠檢查等手段，對醫療產品的產地、質量、特定屬性等，進行第三方評價認證。同時，利用區塊鏈、RFID(射頻識別)、二維碼等技術，將商品與驗證信息匹配。通過互聯網信息系統平臺，醫療產品便可實現來源可查、可追溯。而消費者，通過掃碼就可以了解產品信息，甚至生產環節。

　　成熟的商品溯源體系建立，需要大數據、物聯網、人工智能等綜合能力跨行業的綜合運用，但目前大多行業的大數據規模仍然較小，企業參與度不高。這也意味著，各行各業不斷完善產品全生命周期的信息數據，通過多項技術建立溯源體系，將成行業未來發展的機遇和趨勢。

　　催生“口罩經濟”，創新產品兼顧防護、美觀和智能

　　疫情改變人們衣食住行的慣常節奏，也讓口罩這類醫療物資，成為必不可少的稀缺品。其中，醫用防護口罩，如工信部消費工業司副司長曹學軍所言，對防護性能、生產環境、生產環節和資質都有很高要求，主要用于隔離病房和發熱門診，若非疫情，平常用量不大。他也提出，國家疾控中心將提口罩分級、分類使用的意見。

　　與17年前的非典疫情相比，可以發現，人們對口罩防護有了更多共識，這一情況，與因疫情催生“口罩經濟”的日本所經歷的十分類似。自20世紀20年代的流感肆虐后，日本民眾就養成了在公共場合帶口罩的習慣。直至2009年H1N1、2019年流感期間，日本口罩銷量雖然也呈現峰谷變化，但總體來看，仍然逐年增長。

　　調研發現，日本口罩不僅種類繁多、功能眾多、不少還植入了黑科技。尤妮佳推出的“小顏口罩”，防花粉、飛沫外，還有修臉效果。在中國頗受歡迎的PITTA MASK口罩，采用網狀迷路防護結構設計，透氣性提升50%。此外，還有消音口罩、電動口罩、風扇口罩、藍牙口罩等，集顏值與科技與一身。

　　在口罩使用普遍生活化的基礎上，既有防護的功能性，又能作為時尚單品，滿足個性定制的口罩生產思路，或將為行業帶來新的方向。而人臉識別技術，將應用于精準捕捉消費者臉部特征，基于大數據的畫像分析，實現口罩選材、顏色、款式、圖案等推薦功能，滿足消費者對于定制的多元需求。作為C2M發展的新領域，可以想見，未來口罩行業將加入更多的創意和科技，不僅有明確的分級、分類要求，還使戴口罩同時滿足了防護、美觀和智能。

　　保健品消費變得日常化，行業滲透更智能更規范

　　2003年，非典疫情過后，保健品行業的銷售隨即迎來一波小陽春。而后隨著人們健康保健意識的增強和生活水平的提升，該行業一直呈現持續增長。

　　直到2019年，歐睿數據顯示，全球保健市場規模達到了2667.4億美元，10年CAGR(復合年均增長率)為3.6%。而中國，已經成為全球第二大保健品市場，市場份額高達21.8%(美國為29.1%)，規模為580.2億美元。盡管如此，羅蘭貝格數據還顯示，中國保健品市場的滲透率僅為20%，其中粘性客戶為10%，而美國相對應的數據為50%和60%。可見，我國市場仍有巨大潛力可以挖掘。

　　新型冠狀病毒的爆發，再次讓免疫話題成為熱點，當追求健康成為迫切的剛性需求，人們的消費就可能再次投射到琳瑯滿目的保健品中。但與17年前不同的是，行業或將進一步實現數字化的健康管理建設，也就是會針對健康、亞健康和疾病人群，利用現代信息技術，進行全面的監測、分析、評估、預測及預防，為消費者提供最有效的健康和產品使用建議。

　　值得一提的是，2019年，我國為樹立健康的保健品行業發展環境，加強了監管整頓力度，這也將推動企業對產品研發和使用的管理趨向精細化、規范化和數字化。對消費者來說，選擇保健產品也更安全、更放心，進一步促進了產品的市場滲透。而在這場滲透的競爭中，國外品牌將是一股重要力量。

　　智能家居不止智能，還將關注安全和健康

　　居家隔離期間，我們除了減少與他人的接觸，行動空間也縮小到了自己的家。家庭內部的環境，影響著人們的健康和心態，而家居和家電，作為環境的組成部分，依然十分重要。

　　隨著科技的進步和居民收入的提高，智能家居開始越來越被接受，進入到千家萬戶。一份《中國智能家居設備行業市場前瞻與投資策略規劃報告》顯示，2016年-2017年，我國智能家居市場規模實現了同比24.8%的增長，達到3342.3億元，預計到2020年，市場規模將達到5819.3億元。

　　以BiuOS為開放平臺，蘇寧全面布局智慧家庭

　　如今，智能家居通過人工智能、大數據、5G、物聯網等技術，挖掘并滿足了多場景下的生活需求，即便是在防范病毒的當下，仍能對無接觸的健康防疫起到十分有效的作用。

　　比如，用擁有人臉識別技術的智能門鎖，取代門禁卡;用聲控技術的空調、冰箱，實現無接觸遙控溫度;用智能晾衣架、衣物護理機，安全便捷地進行衣物殺菌消毒;用具備熱成像技術的智能攝像頭，幫助社區實時監測人群體溫;用智能終端，將超市、藥房、醫療機構的商品庫存和銷售情況，及時推送給居民等等。

　　經歷疫情后，人們對于健康生活的理念將擁有全新認識。作為居家生活的一部分，智能家居也將以此為趨勢，不只實現智能化，同時還會更加關注安全和健康。

　　一場席卷全國的病毒疫情，正對行業進行著殘酷的淘洗，也讓零售重回商品經營的本質。疫情按下暫停鍵的同時，也為行業新的發展按下了啟動鍵。