東方式的“廚房中心主義” 方太給出完美答案

　　導語：

　　新消費浪潮的崛起告訴我們，新的需求來自于場景驅動，而場景驅動是在細分中找市場、在細節中見創新、在細微處見精神。

　　近年來，隨著人們生活方式的轉變，客廳的功能弱化，廚房漸有成為“家庭新中心”的趨勢，消費升級已經來到了廚房深處。

　　01  中國廚房加速躋身家庭中心

　　20多年前，我第一次去荷蘭游學時發現，位置最好、采光最好的臨街房間，就是廚房。

　　通常，在這樣的廚房中會有一張小小的餐桌，如果只有一家人吃早飯或簡餐，便圍在這張小桌邊，很是溫馨;而如果有客人來，則會在客廳里的大餐桌上。廚房在當代的歐洲家庭中，兼而有烹飪中心和家庭活動中心的特點。

　　全球廚房真正開始現代化，始于二戰后。隨著經濟高速發展，廚房的功能、收納、電氣化、專業技術等方面大幅優化，最終發展為今天功能齊備、走進家庭中心的廚房，成為人們展示生活品味的窗口。

　　作為全球美食大國，中國的廚房承載了豐富的功能。但在古代，由于要處理活物等食材和煎炸烹炒，廚房必須與主人的起居生活保持距離——君子遠庖廚，位居偏房或者后院。

　　時至今日，雖然中國人生活水平提高了，廚電技術進步了，但大部分中國人的廚房還不是家庭的中心。這是因為大部分廚電，仍不能解決中式重油污的烹飪難點，要么吸排能力弱，屋內味道大;要么吸排設備太強勁，聲響太大。此外，大部分廚電設計的審美及材質，也難以滿足高品質人群的需求。所以，很多人退而求其次，選擇了不善于處理中式重油污的西方高端廚電。我曾在歐洲的廚房烹飪過中餐，吸排設備差強人意，屋內油煙味數日才散盡，教訓深刻。

　　凡此種種，導致開放式廚房的實用性大打折扣，我認識的一些家庭甚至采用雙廚房模式，一套高端西方廚電在外，充任社交廚房門面，處理冷菜或輕油煙菜品，另一個小廚房隱居幕后，做煎炒烹炸的中餐。

　　由此可見，中國人對廚房中心化，是有迫切需求的。好在，隨著中國廚電科技步入世界前列，以及消費者對于更高品質廚房需求的覺醒，技術和審美的桎梏正在被打破，中國廚房以及中式烹飪，正在加速躋身家庭生活中心。

　　02極致專業精神下的廚電套系革命

　　正如前文所述，曾經受限于缺乏美學設計與重油煙，傳統中式廚房不屬于家庭展示區域。但，獨立分割的廚房降低了空間的復用性、多用性：儲藏、洗滌和烹飪三個區域的剛需，以及層出不窮的創新廚電設備，都堆砌在封閉的廚房空間中，既顯雜亂，又在操作過程中讓主人倍感手忙腳亂。

　　要解決以上問題，需要把功能集成化、智能化，這也是中國主流消費群體的剛需，研報表明，70%的主流消費家庭對套系廚電有強烈的興趣和需求。

　　在此背景下，基于對高端廚房需求的深刻洞察，10月26日，在方太2022年度幸福發布會上,方太重磅發布了高端智慧成套廚電“方太玥影套系Pro”，套系單品包括方太玥影Pro集成烹飪中心、方太玥影Pro洗碗機、方太玥影Pro冰箱等，均搭載方太目前各產品線的TOP級技術，全面覆蓋烹飪、洗滌、儲鮮三大廚房核心場景。

　　在“方太玥影套系Pro”中，方太首次將平嵌式高端冰箱納入廚房整體解決方案，補全了廚房儲鮮的功能需求與場景，填補了過去“家電套系缺乏專業廚電，廚電套系缺少專業儲鮮”的空白。

　　套系，不是簡單的功能組合與疊加，需要核心專業能力的支撐或優勢單品的牽引。比如大家熟悉的“蘋果全家桶”，也可視為套系，其中的核心入口是具有劃時代意義和體驗的iPhone。我們甚至可以認為，如果沒有iPhone作為核心，無論是價格上十萬的蘋果工作站，還是蘋果手表、蘋果耳機，只不過是品質不錯的數碼單品，而不是一個強大的套系。

　　與此同理，在中國做全屋套系的家電品牌中，卡薩帝和COLMO也有自己的長板——冰箱和空調，它們既是產品力最強的單品，也是撬動公眾心智認知的支點。

　　聚焦到廚電領域，此次發布的方太玥影套系Pro，“高端廚電”就是方太核心優勢和引領用戶“入坑”的入口。這背后依托的是方太“更懂中國廚房”的深厚積淀，是26年來對攻克中式廚房痛點不變的決心：

　　2019年，方太推出集成烹飪中心，顛覆了集成廚電行業向下排煙的陳規，遵循煙氣升騰規律，創新性采用“上排集成”解決方案，帶來更強大的綜合集成性能和核心升級，在排煙最凈、空間最大、灶蒸烤性能最強、安全性最高和最美觀之間達到了多重極致。2015年，方太根據中國人居環境與烹飪特點，原創發明水槽洗碗機，此后又推出了專克中式重油污的全新一代洗碗技術——高能氣泡洗技術，連煲仔飯的“鍋糊”也能輕松搞定。再比如，方太的燃氣灶，每年都在打破熱效率值上的“不可能”。

　　而在智能方面，“方太玥影套系Pro”也開啟了中國廚房在智能化領域探索的新篇章，其搭載的FOTILE FIKS 4.0，是一款基于廚房場景的全新多觸點交互式智能操控系統，帶來廚電多設備的數據服務自由流轉與跨屏協同統一體驗。簡而言之，智能體驗不再是單點、割裂的，而是“一屏控所有”。

　　方太也在用大量的AI技術與功能創新來解決復雜問題，讓烹飪更從容不迫，提升廚房幸福感。以方太玥影套系Pro的智動烹飪系統為例，其能以自適應智能菜譜和自動烹飪來簡化烹飪操作及流程，從而有效幫助解放用戶的雙手，實現廚房里的“自動駕駛”。具體來講，在用戶使用自動烹飪鍋烹飪美食時，系統通過傳感器和AI算法，將精準監測鍋內溫度變化，智能判斷烹飪狀態，同步調整功率大小進行火力大小調節的結果，避免食材受熱不均勻，多了一重安全。

　　03  美，也是一種戰斗力

　　近日，中國社會科學院發布的《中國廚房高品質生活趨勢報告》中，相關研究指出——近兩年66%的中國家庭在家做飯變得更頻繁。

　　這誠然有疫情的影響，但也和時代進步有關。隨著智能手機等電子設備的崛起，電視的地位日趨下降，這也削弱了傳統意義上客廳作為家庭休閑娛樂中心的地位。

　　相反的，由于廚房設計和廚電設備的大幅前進，不但使傳統中式廚房的美感、油煙等問題有所改善，還助推廚房日漸成為客廳之外的家庭新門面，進行親子、家庭團聚、朋友聚會等互動性更強的社交活動。

　　“門面”意味著體面，也意味著沒有最好只有更好。在居室視覺中占據很大空間體量的新中式廚房，如果無法實現外觀上、審美體驗上徹底的突破，就無法滿足高品質用戶的需求。

　　這一趨勢下，“方太玥影套系Pro”獨創了中國廚房的經典“第三色”，用東方美學重新定義了中國廚房豪華。

　　為了有別于傳統家電“非黑即鋼”的色調，方太從中國水墨畫中得到靈感，再以建筑中滿足最大審美公約數的推演模型為啟發，通過現代數字科技，疊加分析，經上千次調色，最終鎖定出一個最具中國人文感的灰色——“方太玥影灰”。

　　為了賦予它珍珠般溫潤的質感，方太在廚電領域首次全套產品采用全新微磨砂玻璃材質，并采用特殊的“潤玉淬沙工藝”打磨。經這種工藝打磨后，獨特的“方太玥影灰”，結合微細顆粒實現多角度漫反射效果，帶來微絨雕塑質感，將尊崇格調與雅致風范相結合，喚醒美學與科技的共同感知。整個套系在外觀上，輔以銅金色把手點綴，加以最具中國哲意的朧月、玉階交互設計，以強烈的美感和整體感在廚房美學中自成一派。

　　結語：

　　“方太玥影套系Pro”正站在科技與人文的十字路口上，專業是其底色，工藝顯其態度，科技是其工具，核心是其更懂中國廚房與中國文化。

　　在方太玥影套系Pro上，我看到了方太在成套化廚電領域的持續領先，在智能化領域的大膽探索，當這些要素與“方太玥影灰”的色彩突破相結合后，就創造了融合藝術品味和功能價值的新物種——引領高端的套系，也為世界廚房建立了中式烹飪與東方美學的新坐標。