你離健康飲水自由還有多遠？健康飲水法則：重質保量

　　水，是人體每一個細胞用以維持生命活動必不可少的物質。喝水，是維持人體新陳代謝至關重要的一種行為。每天適當補充水分，不僅能提升人體的血液循環以及促使消化，還可以幫助身體排毒，更重要的是減少疾病的發生。

　　據聯合國相關部門統計數據顯示，人類所患疾病的80%與飲水不當有關。喝水的學問，不僅在于滿足量，更在于追求質。我們常聽說一天要喝八杯水，這八杯到底是多少量?如今水的種類也越來越細分，白開水、純凈水、礦泉水，究竟哪一種更適合長期飲用?帶著對健康飲水的疑問，一起來深入分析探討。

　　飲水有章，量與質均要把握

　　廣義來看，水也是一種食物，是“膳食寶塔”中的重要一員。中國營養協會在今年全新發布的《中國居民膳食指南(2022)》中，遴選了八條基本準則，作為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則，強調膳食模式、飲食衛生、三餐規律、飲水和食品選購、烹飪的實踐能力。相較于2016年版本，一大主要變化是加入了“足量飲水”。新版膳食指南發布會上，中國營養學會副理事長、膳食指南修訂專家委員會副主任馬冠生表示，“根據近些年來的科學研究的積累和國內外循證的結果，建議成年女性輕體力活動水平每天需要喝1500毫升水，對于男性來說是1700毫升。”對于喝水的時間、次數以及水的種類，馬冠生進一步強調，“足量飲水，更要少量多次，而且要主動飲水，不能渴了再喝。推薦喝的水是茶水和白水，不喝或少喝含糖飲料，不用飲料代替白水。”

　　掌握了量，再來看質。中國有句古話，叫做“藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王”。可以感受到健康飲用水的重要性。大多數人都能保證安全飲水,卻未必能做到健康飲水。這源于相當一部分人對健康的水的定義比較模糊。

　　世界衛生組織根據對世界長壽地區的調查結果得出，“含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態的礦物質(鉀、鎂、鈣等含量在100mg／L左右)”為優質飲用水五大標準之一*。因此，世衛組織在《飲用水中的營養素》一書中明確提到，不論飲食結構如何豐富，人體始終需要從水中攝取一定比例的礦物元素。長期飲用過濾掉營養成分的飲用水，會造成較大的健康危害，導致人體只能攝入少量或無法攝入鈣和鎂，對腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡或其它機能造成直接影響，增加飲食中攝入的有毒金屬可能性等。因此，飲用水中含有一定量的礦物質，是健康好水的標準。

　　當然也存在這樣的觀點，認為日常補充礦物質靠蔬菜水果肉蛋奶即可，不需要額外專門靠水補充。然而，中國人重油猛火的烹飪習慣，會造成必須營養元素的損失，加上更注重飲食的口味和飽腹，對膳食均衡的踐行度較低，使得能從食物中獲取的礦物質就更少了。

　　對此，專家有更權威的解釋。第三軍醫大學環境衛生學教研室主任舒為群教授認為，基于熱量攝取過多、礦物質嚴重不平衡和維生素嚴重缺乏、飲水量普遍偏少等綜合膳食問題，國人普遍存在礦物質隱性饑餓問題(世界衛生組織對隱性饑餓的定義是：由于膳食不平衡導致的營養過度，也就是熱能過多和營養缺乏)，這可能導致心血管、骨骼和結石等疾病，對健康存在一定的隱患。而相比食物固體需要胃和腸道對礦物質等營養元素先消化后吸收，水中的礦物離子已經是可溶性的離子狀態，人體對它的吸收率更好，生物利用率更高。其次，自然界的水含有鈣、鎂及納、鉀、鐵、鍶、鋁、銨等其他量少卻對人體不可或缺的微量元素，來源天然、濃度溫和、種類豐富且比例很好，不僅易得，還不額外增加熱量和代謝負擔，對人體十分友好。因此，舒為群教授總結，“水中礦物離子對人體每日需求量具有重大意義，難以被食物替代。”

　　可見，健康飲水亦有章法。飲水量足夠是保證，水質安全無害是前提，水中所含礦物元素平衡是核心。

　　取水有方，去與留皆有標準

　　既然明確了我們要喝的是含有天然礦物質的水，那么該怎么獲取這樣的水呢?

　　優質的自來水，本身就含有礦物質，燒開后就是性價比高的白開水，家家戶戶都能容易得到。但如今由于環境污染問題，并非每個地方都能得到優質的自來水，所以就需要有純優汰劣的，經過凈水機技術處理后的水。行業人士分析，目前在美國、日本等國家，家用凈水普及率已經超過了70%。在我國，隨著消費能力和生活品質的提升、健康意識增強，安全飲水、健康飲水理念越來越被消費者關注，凈水機也越來越普遍地進入了千家萬戶。

　　對于凈水機的選擇，舒教授指出，“應該首選能夠保留天然礦物質的凈水機，盡量不要選擇帶反滲透工藝的，把所有的礦物質都去掉的凈水機。”這里提到的反滲透工藝，是在有效去除水中污染物的同時，也去除了有益健康的礦物離子的凈水技術，由此得到的是純凈水。如前所言，長期飲用不含礦物質的反滲透水，會加重機體的礦物質饑餓，影響健康。因此，懂得“選擇性過濾”的凈水技術才是天然礦物質水的“取水之門”。

　　市面上常見的微濾、超濾、反滲透等凈水技術，基本上是通過改變膜孔徑大小實現過濾，這就容易導致“一留俱留，一去皆去”的凈化結果，均無法實現選擇性過濾。而在相當長一段時間里，國內外也都沒有類似選擇性過濾的技術。就是在這樣的背景下，方太花了八年時間，從拜訪專家到實地調研，從水源地到實驗室，從收集極客建議到參透專業著作，終于突破原有的技術天花板，原創研發出NSP選擇性過濾技術。

　　據介紹，搭載該技術的方太母嬰級凈水機，能在NSP選擇性過濾凈水膜表面及內部形成大量的重金屬吸附點，從而實現高效地濾除水中細菌、微塵和鉛、鎘、鉻、砷等重金屬離子，保留對人體有益的鈣、鎂、鈉、鉀、鍶、偏硅酸等礦物質和微量元素，解決了傳統RO反滲透凈水技術出水水質過于“純凈”、水中幾乎沒有礦物質的問題，真正實現智能選擇性過濾，使得用戶在家就能隨時喝到真正富含天然礦物質的健康好水。

　　方太憑借NSP選擇性過濾技術獲得行業各大專利和獎項的同時，也贏得了市場的廣泛好評。2021年，方太作為行業標準起草者，主筆了《家用和類似用途母嬰凈水機團體標準》的制定，將自身對一臺好的母嬰級凈水機的“三重標準”——高效濾除重金屬、保留有益礦物質、出水無菌安全可直飲——推廣到整個凈水機行業之中，一方面，進一步鞏固了行業、技術、消費者對母嬰級凈水機標準的認知;另一方面，方太希望通過對全行業技術水平與產品價值的提高，更廣泛、更全面地實現中國家庭健康飲水的品質生活。

　　今年，方太還聯手中國家電研究院、浙江省疾病預防控制中心等科研院所，共同起草了行業首部“選擇性過濾”凈水技術標準，即《飲用水處理裝置用選擇性過濾技術要求及試驗方法》，讓“選擇性過濾”從此有了標準可依。

　　水不僅是人體的“守護神”和“清道夫”，還是人體所需營養的重要來源。我們要提高健康飲水的意識，遵循重質保量的健康飲水法則，減少礦物質隱性饑餓隱患。而不論是自主研發方太母嬰級凈水機，還是制定相關行業標準，方太都希望以科學性、實用性和可行性的方式，引導大眾科學飲水、保持健康生活方式，實現合理、平衡膳食的健康目標。