盼盼食品入局預制菜，風口下的預制菜仍是資本們的關注熱點

　　艾媒網(iimedia.cn)獲悉，近日，盼盼食品首次跨界預制菜，推出了三款“免洗免切免烹飪”預制菜。新品包括南洋風味咖喱雞肉、經典風味魚香肉絲、川式風味辣子雞三種口味，可常溫儲存，采用原產地新鮮直采蔬菜、肉類，通過烹調炒制和灌裝殺菌，水煮加熱6-10分鐘或微波加熱3-5分鐘即可食用。

　　目前，以上新品已上線天貓盼盼食品官方旗艦店，其中南洋風味咖喱雞肉和經典風味魚香肉絲規格為200g/袋，川式風味辣子雞規格為170g/袋，參考價均為29.9元/盒(共2袋)。

　　得益于冷鏈物流技術和設備的逐漸完善、餐飲行業的規模化發展以及國民消費水平的提高，預制菜行業迎來前所未有的發展機遇。由此，風口下的預制菜也成為了資本品牌們關注熱點。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億。

　　2011-2020年，預制菜企業注冊數量逐年遞增，2020年預制菜企業注冊數量達16221家。2021年仍有近6388家相關企業注冊。尤其疫情期間，預制菜需求量激增，市場發展潛力逐步釋放，行業參與者增多，競爭進一步加劇。

　　那么，消費者們購買預制菜的目的又有哪些?艾媒咨詢調研數據顯示，方便快捷是消費者購買預制菜的主要目的，達69.8%，其次是美味可口和體驗嘗鮮。預制菜本質是減少菜品加工程序，方便消費者更快捷地享用美食，近七成消費者購買預制菜的目的是節省時間，省時省力是消費者的主要訴求，也可見預制菜在C端存在較大的發展潛力。

　　中國餐飲市場規模龐大，整個行業原材料成本居高不下，降本增效的需求高。從C端看預制菜行業，消費者在家只需通過簡單烹飪，既可享受美味的餐飲，滿足了顧客省時、健康、高性價比的需求。

　　預制菜行業市場潛力巨大，仍不斷吸引了眾多企業入局，行業業態逐漸呈現多元化發展態勢。中國菜品種類繁多，各地區飲食結構不同，單一企業難以全面覆蓋，細分品類仍有較大機遇。

　　值得一提的是，預制菜作為鄉村振興的重要產業和農村一二三產業融合發展的新模式，近年受到各地政府高度關注，陸續出臺行業利好政策。2022年中國預制菜市場規模將達4196億元，同比增長21.3%。行業的迅猛發展的同時需要警惕一擁而上，質量關是企業生命線。

　　現階段，技術升級與創新可能成為企業發展重要的突破口。市場上也有一些比較創新的技術出現，如真空慢煮技術，其預制菜具有方便、營養、安全、烹飪損失少和產品得率高等優點。調研數據顯示，消費者對技術升級后的預制菜購買熱情十分高漲，有助于企業發展。