以羅非魚為例的預制菜行業分析：廣東省產量居全國首位，收購價格持續上漲

　　預制菜本質是減少菜品加工程序，方便消費者更快捷地享用美食，大多數消費者購買預制菜的目的是節省時間，可見預制菜在消費者中存在較大的發展潛力。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)最近發布的《廣東省預制菜產業對鄉村振興的牽引研究 ——以羅非魚價格變化監測為例》就以羅非魚為例子詳細分析了行業現狀及趨勢。

　　廣東省羅非魚淡水養殖產量位居全國首位

　　廣東、廣西、海南、云南和福建是我國羅非魚的主要養殖產區。數據顯示，2020年，廣東省羅非魚淡水養殖產量位居全國首位，為74.01萬噸，占全國總產量的44.7%，而廣東、廣西、海南、云南和福建五省的羅非魚養殖產量合計為160.75萬噸，占總產量的比重為97.1%。

　　廣東省羅非魚收購價持續上漲，漲幅達64.1%

　　隨著近年預制菜市場的發展，烤魚預制菜成為熱門細分品類，撬動了消費者需求。而下游需求端的強勢表現也帶動了上游原材料價格上升。

　　2022年年初，羅非魚價格顯著上漲。廣東省作為羅非魚養殖大省，羅非魚的收購價從2019年年末的均價3.29元/斤，上漲至2022年4月初的5.34元/斤，增長率達到64.1%。

　　羅非魚最高收購價已突破6元/斤，其中在4月15日的珠海斗門，1.2斤以上規格的羅非魚收購價達到6.7元/斤。廣東省近幾年羅非魚的年均產量約74萬噸，羅非魚收購價的增長為養殖戶每年帶來至少30億元的增收。

　　羅非魚市場發展趨勢

　　預制菜主打農產品精深加工，延長農產品價值鏈，在產業的演化、融合過程中，衍生出新的市場價值。同樣，預制菜行業為羅非魚市場帶來新的發展空間，或將給這個行業的轉型帶來機遇，創造出更廣闊的市場。

　　將農產品進行精深加工制成預制菜，能保留其口感鮮美、延長其食用期，可以降低風險，提高收益。在預制菜產業中，廣東預制菜產業起步較早，在央廚建設、冷鏈物流、菜品開發、食品安全等領域先試先行，積累了一定的發展經驗，統籌了多方資源。