鍋圈AI落地提速：從“嘗試應用”走向系統化重構

　　4月15日，以“燃真知·灼見、聚全景·共識”為主題的CCFA新消費論壇——2026全零售AI火花大會在杭州大會展中心舉辦，會議聚焦科技成果商業化、規�；�落地加速之下，AI技術持續為零售行業賦能。

　　會議上，中國連鎖經營協會會長彭建真在致辭中指出，2026年或許會成為AI在零售行業從“嘗試使用”轉入“深度應用”的關鍵一年。他表示，在新一輪科技革命與產業浪潮背景下，整個零售行業已經從規模擴張走向了高質量發展，但新舊動能的轉換依然在繼續，行業還處在轉型的關鍵時期。因此，今天的零售企業比以往任何時候都更加務實，致力于以用戶需求洞察為基礎，系統性地重構“人-貨-場”，在降本增效的同時提升顧客體驗。在此過程中，以AI為代表的新技術將發揮前所未有的支撐作用。展望未來，期待看到更多企業通過AI形成可持續迭代優化、可快速復制推廣的核心競爭力。

　　作為參會企業之一，鍋圈食品(上海)股份有限公司分享了其在AI大模型領域的探索與實踐路徑。鍋圈食品CIO何澤工在演講中表示，當前行業正處于消費升級與供需結構錯配并存的階段：一方面，消費者需求日趨個性化、多樣化;另一方面，在萬店規模下，門店與供應鏈的標準化管理難度持續上升。在此背景下，鍋圈以AI大模型為核心，嘗試對“人、貨、場/廠”全鏈路進行重構，在規�；�基礎上實現標準化與個性化的平衡，提升整體運營效率。

　　基于這一思路，鍋圈構建了“智匯鍋寶”AI大模型體系，并圍繞業務流程拆分形成多類智能體能力。在用戶側，形成客群洞察、智能營銷與智能點單能力;在供應鏈側，覆蓋選品、定價、排產與履約等關鍵環節;在門店與內容側，則延伸至直播、視頻生產與門店智能化運營。整體來看，這一體系是圍繞業務流程的系統化重構，通過打通選品、營銷與履約等核心環節數據，實現從決策到執行的閉環運行，從而提升整體效率與復制能力。