寒冬突圍，廚電第二增長曲線亟待夯實

　　當房地產市場進入深度調整周期，與之唇齒相依的廚電行業正經歷著前所未有的考驗。

　　市場統計數據顯示，在一季度持續向好基礎上，二季度廚電行業開始震蕩下行。到2025年9月，市場急轉直下，油煙機下滑15%、燃氣灶下滑幅度超過18%，洗碗機下滑超過6%、凈水器下滑19%，燃熱下滑幅度接近23%，集成灶下跌幅度更是接近“腰斬”(下滑48%)。

　　現實中的場景比數據上傳遞的寒意更為直觀。據知情人士透露，在集成灶產業集群地之一的浙江嵊州，車間“上三休四”成為常態之外，不少企業迫于經營壓力不得不大幅裁員、出租廠房、承接外部加工業務等。即便是情況稍好的傳統廚電企業，削減市場費用、精簡機構也正成為常規選項。

　　這場寒意的加劇并非偶然。一方面，地產遇冷直接削弱了新增購房帶來的家電需求;另一方面，以舊換新補貼門檻升高，對存量市場的消費拉動作用正在減弱。這種“雙向擠壓”讓過去依賴渠道擴張、營銷驅動的增長模式遭遇阻力，廚電行業集體步入深度盤整期。

　　結構性困局與創新陷阱

　　眾所周知，廚電品類與新房交付量深度捆綁，當房地產市場進入調整期，廚電行業便首當其沖。國家統計局數2024年年末統計數據顯示，城鄉每百戶家庭油煙機超過70臺、熱水器好過94臺，尤其是城鎮家庭普及率更高。傳統廚電保有量已趨飽和，增量市場轉變為以舊換新為主的存量市場，而換新周期長，需求動能遠不及新增。

　　更值得深思的是，行業對第二增長曲線的探索早在三年前甚至更早就開始，但效果卻普遍不佳。尤其是對塌方式下跌的集成灶而言，集成水槽、洗碗機、不銹鋼櫥柜等等新增點的選擇，均未發揮效用。今年1月份以來不少企業涉及的算力、智能家居、機器人、新能源等，至少到目前來看，更多在于布局意義，對當前業績無法產生實際影響。

　　資料來源：本刊綜合整理

　　但一位業內人士指出，目前廚電行業的第二增長曲線的選擇，本身就存在三大問題。

　　其一，目光局限且普遍具有投機心態，例如洗碗機投資熱、集成烹飪中心投資熱，其本質還是粗放式增長思維。

　　其二，缺乏根本性的技術創新。推出的所謂新品類動機在于增加渠道經營品類，在技術上并無無獨到之處，該類例子不勝枚舉。

　　其三，缺乏品牌拉力。這一點通過廚電行業三季度以來的普遍經營困難與美的、海爾、海信等大家電企業廚電經營的逆勢猛增對比可以明顯看出。

　　該人士更是毫不客氣地指出，“打造新增長曲線不是增加經營品類，而是增長邏輯的重塑”。

　　第二增長曲線  決非是一條物理曲線

　　按照一般理解，立足于廚房，傳統的“第一曲線”是產品功能驅動的，核心是解決基礎烹飪需求(吸油煙、明火灶、消毒儲藏)。而“第二增長曲線”是用戶價值和場景體驗驅動的，核心是重塑廚房在家庭中的角色。傳統的“第一曲線”是產品功能驅動的，核心是解決基礎烹飪需求(吸油煙、明火灶、消毒儲藏)。而“第二增長曲線”是用戶價值和場景體驗驅動的，核心是重塑廚房在家庭中的角色。

　　很明顯。第二增長曲線，并非是一條看得見的物理曲線。換句話說，對廚電企業而言，第二增長曲線決非是在原有的品類基礎上橫向疊加新品類，而是基于用戶價值和場景體驗驅動的新增長邏輯。

　　這一邏輯之下，沿著廚房空氣、水、食物的管理，提升用戶體驗的舒適性、引導用戶發現生活之美、科技之美，則有無限的想象空間。這一點，作為廚電領軍企業的方太和老板都做出了大量的探索。例如方太，在已經很成熟的煙機品類上開拓出隱形煙機這一新品類，將性能、美學考量與主動空氣管理融為一體;再比如老板電器，著力于數字烹飪，尤其強調提升用戶智能化體驗。

　　需指出，這是個長期工程。首先，企業需從“硬件思維”轉向“場景思維”，打造真正的廚房生態。未來的競爭不再是單個產品的比拼，而是整體廚房體驗的較量。實現設備間的數據互通與智能聯動，將服務延伸至食材采購、營養規劃、廚后清潔等環節，構建“吃+做+洗”的一站式閉環。

　　其次，從“工具定位”轉向“伙伴定位”，深耕用戶運營。廚電不應是冰冷的工具，而應成為懂得用戶生活習慣的健康與美食伙伴。這意味著商業模式的根本變革。“持續的用戶運營”，通過數據驅動個性化服務，通過內容與社群創造增值將成為常規操作。

　　此外，在存量市場中，機會藏于細分領域。企業需放棄“一款產品打天下”的幻想，深入挖掘“懶人經濟”、“健康主義”等特定需求，關注銀發族、母嬰家庭等細分人群，開辟新的增長空間。

　　正如蘇泊爾廚電的一位負責人指出，穿越周期，沒有速成，只有持續發力。