發(fā)展新質生產力 賦能健康產品力 ——勁牌有限公司2024年度科技責任（成果）報告

　　一元復始,萬象更新。當時光邁入嶄新的2025年,勁牌有限公司迎來了第三份年度科技責任報告。

　　回望2024年11月,總書記在湖北考察時勉勵干部群眾,要實現高水平科技自立自強,在提升創(chuàng)新體系整體效能、建設現代化產業(yè)體系中不斷建功立業(yè)。

　　牢記殷殷囑托,勁牌知重而行。在科技創(chuàng)新的浪潮中,大健康產業(yè)以其獨特的戰(zhàn)略地位,處于科技創(chuàng)新的前沿。走過72載,勁牌公司始終以“提高消費者身體素質和生活質量”為使命,專注“保健酒、草本白酒、中藥業(yè)”三大業(yè)務板塊,打造“中國勁酒、毛鋪草本酒、持正堂”三大產品品牌,堅持所有產品和服務必須具有健康內涵和健康價值。

　　勁牌公司致力于成為世界一流的健康產品企業(yè),在不斷探索發(fā)展新質生產力、賦能健康產品力的道路上奮力前行,為健康中國戰(zhàn)略貢獻勁牌力量。

　　開創(chuàng)新品類持續(xù)打造健康產品

　　2024年9月13日,在毛鋪草本中國行第二季啟動儀式上,中國酒業(yè)協會發(fā)布了《草本白酒》團體標準。該標準由勁牌公司發(fā)起并聯合20余家行業(yè)單位歷時9個月制定而成。中國酒業(yè)協會露酒分會秘書長王旭亮認為,《草本白酒》團體標準的制定,不僅是對傳統釀酒技藝的尊重與傳承,更是對創(chuàng)新精神的弘揚與實踐。

　　一流企業(yè)做標準。“草本白酒”這一品類新概念,由勁牌公司于2022年5月率先提出。它不僅是中國傳統白酒文化與現代健康理念相結合的產物,更是勁牌公司在大健康業(yè)務上開辟的一條新賽道。

　　勁牌公司于2013年推出毛鋪草本酒,融合清、濃、醬三香原酒,添加苦蕎麥、葛根、枸杞子、桑葉、針葉櫻桃果等多味草本精華,在保持白酒風味的同時,做足做實草本健康內涵,并不斷升級產品品質。

　　標準如規(guī)矩,無規(guī)矩不成方圓。勁牌公司已建立起6300余項標準,覆蓋了原料采購、生產制造、倉儲物流等全供應鏈,為產品質量筑起“銅墻鐵壁”。

　　開創(chuàng)草本白酒全新品類、主導標準建設,是勁牌公司始終為消費者提供健康產品、傳遞健康理念、分享健康價值、開辟健康道路的縮影。

　　1978年,勁牌公司探索走上健康差異化道路。1989年,中國勁酒誕生,并率先推出保健酒品類,開啟中國保健酒新時代。自此,勁牌公司堅持開發(fā)任何產品,都必須具有健康內涵。

　　2024年,勁牌公司旗下中國勁酒、勁牌養(yǎng)生一號酒和毛鋪草本年份酒·12年、參茸勁酒分別斬獲2024舊金山烈酒大賽雙金獎、IWSC國際烈酒大賽金獎和“2023年度酒類新品‘青酌獎’”,并入選國家“食品工業(yè)營養(yǎng)健康行動標志性成果”目錄;勁牌清香年代產品上市并榮獲“2024年湘鄂贛渝桂閩滇粵酒類質量檢評金獎”。

　　從保健酒,到草本白酒,勁牌公司持續(xù)為酒賦予健康內涵,并由此創(chuàng)新拓展出中藥業(yè)務。2011年,勁牌持正堂藥業(yè)有限公司成立,2017年獲批為湖北省首家中藥配方顆粒試點企業(yè)。

　　目前,勁牌持正堂中藥配方顆粒已納入湖北省醫(yī)保名錄,并與省內142家醫(yī)院、省外2家醫(yī)院,省內外1000多個終端醫(yī)療機構合作;同時制定66個配方顆粒省級標準,并申報湖北麥冬等3項配方顆粒國家標準。

　　科研新碩果做深做實健康內涵

　　創(chuàng)新草本科技,創(chuàng)造健康生活,勁牌公司堅持科技創(chuàng)新為產品賦能。中國食品工業(yè)協會副會長兼秘書長馬勇認為,勁牌利用固有的資源優(yōu)勢,全力創(chuàng)新草本科技,將為消費者的美好健康生活不斷提供新能量。

　　如何創(chuàng)新草本科技、做實健康內涵?勁牌公司在“好酒”+“健康”兩大方面不斷進行技術革命性突破。

　　酒曲,被譽為酒之骨,是釀酒發(fā)酵過程中的關鍵催化物。千百年來,酒曲制作全憑外在環(huán)境和人工經驗,對其中的物質和成分作用知之甚少。勁牌公司成立項目組研究酒曲,在完成上千個方案的試驗驗證后,建成清香型酒曲菌種庫,掌握了不同微生物調制酒曲的核心技術。

　　歷時20年,勁牌公司科研人員一直在研究綠衣觀音土曲等酒曲,并在白酒行業(yè)率先引入酵母單孢雜交技術,從中分離出超5000株菌群以及大量微生物。

　　如今,十幾種有益菌群已應用到勁牌產品中,為消費者健康賦能。2024年,《傳統固態(tài)白酒釀造核心功能菌群構建與品控關鍵技術研發(fā)及產業(yè)化項目》榮獲湖北省科學技術進步獎二等獎,《綠衣紅心特色酒曲核心微生物系統解析與創(chuàng)新應用》達到國際領先水平。

　　酒為何是陳釀的香?勁牌公司研究人員累計追溯10年、200多個原酒樣品,從技術層面找出如何讓新酒更快達到陳香風味的答案。2024年,勁牌《陳雅清香型白酒品質體系的構建與表達》《清香型白酒陳香風味表征及其產生機制研究與應用》均被鑒定為達到國際領先水平,后者還榮獲中國食品工業(yè)協會科學技術獎一等獎。

　　桑葉中含有的生物堿類活性成分,具有輔助降血糖功能,由勁牌公司首次加入毛鋪草本酒之中,并擯棄效率更高的化學提取方法,采用綠色健康提取技術。2024年,勁牌公司《桑葉活性成分綠色提取與功效研究及其在勁牌草本白酒中的應用》成果,順利通過中國輕工業(yè)聯合會鑒定,達到國際領先水平。

　　由此,毛鋪草本酒基于公司2010年、2012年獲得的兩項國家發(fā)明專利《抗酒精性肝損傷的護肝白酒及其生產工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》之上,又在輔助降血糖技術上實現突破,滿足消費者健康需求。

　　此外,勁牌公司2024年在中藥技術方面取得多項重大成果,中藥技術部成功申報國醫(yī)大師凃晉文專家工作站,主導項目《中藥配方顆粒關鍵技術及等效性示范研究與應用》榮獲2024年湖北省科技進步獎二等獎,參與項目《基于治未病思想清肺達原顆粒等防治COVID-19的研究與應用》榮獲2023年湖北省科技進步獎一等獎。

　　堅持做難事 夯實新質生產力

　　黨的二十屆三中全會提出,強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位,健全因地制宜發(fā)展新質生產力體制機制。

　　截至2024年底,勁牌公司累計擁有122項國家授權發(fā)明專利,累計獲得國家、省、行業(yè)科技獎勵27 項,25項科技成果被鑒定為達到“國際領先(先進)水平”。

　　勁牌公司歷年科技獎項情況一覽表

　　創(chuàng)新的道路上并非一片坦途。于勁牌公司而言,能讓消費者喝到一瓶好的保健酒、草本白酒,背后是新質生產力的持續(xù)探索與實踐。

　　首先,將“好糧”變成“好酒”的釀造技術革新,即專注智能釀造技術發(fā)展新質生產力。早在2006年,勁牌公司技術人員即按照“傳統為體、現代為用”的思路,在位于黃石的勁牌釀造總廠開始實驗探索。

　　堅持傳統釀造工藝與白酒評價標準不變,勁牌公司將傳統釀造經驗轉化提取為技術參數,確保釀酒工藝精準、品質穩(wěn)定。引進智能行車、機器人上甑、自動攤涼加曲、自動摘酒分級等系統,2011年,勁牌公司在釀造總廠楓林酒廠建成現代化釀造工廠并投產,該項目2016年獲評國家智能制造試點示范項目,系中國酒企首家。

　　此后,勁牌公司不斷開展技術迭代升級,并因地制宜應用于清(湖北黃石)、濃(四川宜賓)、醬(貴州茅臺)三香原酒基地。如勁牌濃香型原酒釀造基地南溪酒業(yè),從2012年建廠就開始推進機械化、自動化、信息化、智能化“四化”釀造。在勁牌公司的影響帶動下,宜賓目前超過一半的酒廠開始應用“四化”釀造。

　　其次,將“草本”變成“健康”內涵的中藥技術革新,即專注中藥指紋圖譜技術和中藥科學提取技術發(fā)展新質生產力。

　　2003年起,勁牌公司與北京大學屠鵬飛教授團隊合作研發(fā)中國勁酒指紋圖譜研究項目。目前,成熟的中藥指紋圖譜技術已應用到勁牌所有產品從原料到成品全過程質量控制,可以對每一批、每一味藥材進行精準檢測,從源頭杜絕使用“產非其地、采非其時”的藥材。

　　草本藥材是勁牌產品的重要原料和健康內涵的源頭。目前,勁牌公司在全球建設道地藥材直供產區(qū),并在國內建設27個酒用藥材的道地藥材種植基地。

　　自2000年以來,勁牌公司自主研發(fā)中藥科學提取技術并運用到產品生產中,目前中藥科學提取技術已升級至科學提取3.0時代。中國酒業(yè)協會理事長宋書玉評價,在草本原料物質的提取上,勁牌已經走在了世界前列。

　　人財雙保障百余項目提升產品力

　　勁牌公司秉承“解放思想、守正創(chuàng)新”理念,早在2000年,就成立了技術中心,專注于產品升級創(chuàng)新。2016年10月,在技術中心的基礎上成立了勁牌研究院,作為公司開展酒業(yè)和藥業(yè)的基礎應用技術研究機構。

　　勁牌研究院

　　勁牌研究院聚集專職研發(fā)人員420余名,其中碩士以上學歷超過40%。團隊中有39人為國家級評酒委員、2位中國釀酒大師,7位專家享受國務院特殊津貼。

　　勁牌科研人員工作中

　　2024年,在一線從事草本白酒產品研發(fā)工作23年的樂細選,榮獲全國五一勞動獎章,并獲聘為首批“國家級白酒酒體設計師”。獎章的背后,是她不斷沖出舒適區(qū)、收獲數十項產品大獎和研究成果,只為能給消費者帶來一杯更為健康的美酒。

　　勁牌公司奉行“做難事必有所得”,數十年技術創(chuàng)新道路上,是一位位樂細選們不斷的磨礪和成長。在連續(xù)多年的公司內部酒體設計大賽和白酒“百人品評”競賽中,新人輩出,你追我趕。2024年,因專業(yè)技術過硬,勁牌研究院倪書干、趙潤獲聘為首屆“國際烈酒評酒委員”。

　　勁牌公司副總裁、勁牌研究院院長楊強、勁牌草本白酒技術部部長童國強,兩人都是從畢業(yè)就加入公司,由勁牌自主培養(yǎng)成長起來的專家,2024年勇摘中國白酒品酒領域桂冠——雙雙榮獲“中國白酒首席品酒師”稱號。

　　科技創(chuàng)新,研發(fā)投入是根本保證。勁牌公司每年科研投入占銷售額3%,2024年科研投入超3.7億。

　　目前,勁牌公司百余項科研項目同步在研發(fā)攻關,其中與哈佛大學醫(yī)學院、清華大學、華中科技大學等20余所外部科研院校和機構,合作攻關22個科研項目。

　　勁牌公司還建立了緊密結合各生產單元的技術服務中試和成果轉化實驗室,建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術研究中心等12個國家及省級科研創(chuàng)新平臺,形成了完整的研發(fā)與應用技術體系。

　　2010年至今,勁牌公司在《食品化學》《食品微生物學》《微生物學前沿》等有國際影響力的期刊上發(fā)表食品香氣活性化合物研究、微生物研究等學術論文49篇。

　　2025年,是勁牌公司建廠72年,距離百年企業(yè)的目標又近了一步。未來,勁牌公司將不斷夯實草本科技新質生產力,為消費者提供好而不同的健康產品,向著打造世界一流健康產品企業(yè)的目標乘風破浪、砥礪奮進!