李國慶“炮轟”瑞幸咖啡變“反向帶貨”？多元化消費推動咖啡升級

　　據艾媒網獲悉，瑞幸咖啡近日針對當當網創始人李國慶此前在微博中“炮轟”瑞幸咖啡壟斷花魁豆一事，發布聲明表示，花魁系列多店售罄，采購的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半。有意思的是，瑞幸咖啡在評論區中調侃稱，感謝李老師操心和關心加“反向帶貨”。

　　眾多消費者關心咖啡，顯示出咖啡消費在國人新消費趨勢當中越來越占據重要的位置。iiMedia Research(艾媒咨詢)發布的《2021年中國咖啡行業發展研究報告》顯示，2021年中國咖啡市場規模約3817億元，咖啡逐漸在中國消費者生活中普及，消費多元化需求促使咖啡行業分化。

　　最近幾年咖啡市場本身的關注度相當高，瑞幸咖啡近幾年迅速在市場上崛起，但隨后出現了財務造假的丑聞，從納斯達克退市，經過重新調整，瑞幸咖啡“洗心革面”再度保持市場吸引力;而一個多月前，星巴克咖啡在無錫出現了食品過期等問題，同樣引發了全社會高度關注;相對低調的加拿大國民咖啡Tims，連續兩三年快速完成了全國大范圍的店面布局……

　　艾媒數據顯示，2021年中國主流咖啡品牌門店中星巴克咖啡店鋪數量最多，達到6189家，其次是瑞幸咖啡、Mccafe。艾媒咨詢師認為，中國咖啡店數量已具備規模性，隨著行業多元化發展以及新品牌的入局，行業集中度將進一步提升。

　　種種跡象表明，中國消費者飲食觀念發生了明顯變化，中國咖啡市場將進入一個高速發展階段。 iimedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，中國咖啡消費者中超過七成年齡位于22-40歲，六成為女性用戶。每周消費咖啡的消費者占60.0%，每天消費咖啡的消費者占比達19.7%。

　　艾媒咨詢分析師認為，中國已具備穩定的消費群體，且多數消費者已經形成每周消費咖啡的習慣，對于咖啡品牌的關注度直線上升。因此，任何一個咖啡品牌的動向，都可能引發新的輿情。

　　對于李國慶所“吐槽”的瑞幸咖啡壟斷花魁豆，這是近年來在咖啡市場熱門的一種咖啡豆，總體產量并不高。這提示出國人對于咖啡的消費更趨專業化，細分化市場逐漸形成。艾媒咨詢分析師認為，咖啡消費者追求于產品的品質，顧客更喜歡購買高性價比的咖啡產品。

　　從未來發展趨勢看，咖啡引發新的消費風潮，注定會吸引投資界的密切關注。數據顯示，截至10月份2021年中國咖啡行業累計投資達18次，累計投資金額達56.9億元，較2019、2020年投資金額明顯上漲。不乏有騰訊投資、IDG、字節跳動等資本入局，其中咖啡新貴Manner品牌已完成今年以來第四次融資。

　　從消費者層面看，隨著咖啡消費在市場上逐漸普及，以及消費者的多元化咖啡需求不斷分化，不同類型的咖啡門店、品牌百花齊放。未來消費者對于咖啡品牌、產品的態度，還將更為“挑剔”，屆時就可能不止是“反向帶貨”那么簡單的話題了。