2023年中國螺螄粉行業：新興食品需求增長，帶來較高發展勢頭

　　近年來，螺螄粉產業銷售額迅速增長。而速食螺螄粉市場的發展與大眾快節奏的生活方式密不可分，而“種類豐富，口味多樣”“隨時可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當代人對食品便捷、高效、美味的需求。

　　柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入數據及分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達600.7億元，同比增長19.8%。未來柳州螺螄粉產業將保持增長態勢，預計2025年達889.9億元。艾媒咨詢分析師認為，一個日趨完善的柳州螺螄粉產業鏈和多元的產業新業態在柳州正加速形成，不斷帶動原材料和衍生產品的發展，形成多贏局面。

　　中國螺螄粉消費者產品期待分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調研數據顯示， 關于螺螄粉消費者對市場的期待中，“配菜更為豐富”“價格更為實惠”“口味更為多樣”“口感有所提升”以及“安全衛生有所保障”排位靠前。艾媒咨詢分析師認為，當下市面上常見的螺螄粉多由粉、酸筍、腐竹、花生等基礎料包組成，商家可在原基礎配置上進行創新升級，豐富螺螄粉的配菜。

　　中國螺螄粉典型案例：臭寶螺螄粉

　　在品牌推出之際，臭寶就通過名字雙關語優勢，在微博、抖音等話題集散地造梗，創造#叫百歲老人臭寶#、#想你了臭寶#等多個熱門話題，引發網友興趣并引導傳播。針對超大腐竹這個記憶點，臭寶在B站發起了#戲精聚樂部#召集令活動，其相關視頻吸引3974萬人瀏覽，總播放量超1000萬。2022年5月20日，同名品牌IP形象“臭寶”強勢出道，讓其品牌個性更為鮮明。艾媒咨詢分析師認為，螺螄粉是年輕人青睞的新興品類，以高品質、差異化的產品為基石，加上吸引“Z世代”眼球的內容傳播，這樣細微的內容優勢往往就是消費者做出購買決策的關鍵因素。

　　中國螺螄粉行業發展趨勢分析

　　隨著“Z世代”成為消費主力軍，螺螄粉等新興特色產品深受年輕群體的喜愛，其個性化的消費行為也為螺螄粉行業帶來巨大商機。此外，不少企業將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應鏈市場的開發中，同時也催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業態。未來，隨著大眾對新興方便速食的需求增加，速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭，海外市場未來增幅可期。