64頁純干貨、24張圖表——深度解讀2023年中國螺螄粉行業發展現狀及消費行為分析報告

　　近日，全國兩會召開，全國人大代表秦慶芳攜帶家鄉特色美食螺螄粉參加全國人大會議火上熱搜。借力于零售平臺業態發展，柳州螺螄粉產業迎來新的發展機遇。

　　在網紅電商直播帶貨以及消費者對方便速食的青睞等多種因素作用下，螺螄粉產業銷售額迅速增長。為了更好地研究螺螄粉產業發展現狀及行業前景，iiMedia Research(艾媒咨詢)發布了《2023年中國螺螄粉行業發展現狀及消費行為分析報告》，圍繞國內螺螄粉產業的發展概況、背景進行詳細分析，并重點解讀用戶消費行為數據，結合行業標桿企業案例，對螺螄粉行業發展趨勢進行預判。

　　報告數據顯示，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入為600.7億元，同比增長19.8%，2025年有望達889.9億元;其中，袋裝螺螄粉181.8億元，同比增長19.6%。螺螄粉出口勢頭迅猛，2022年柳州螺螄粉實現出口8300萬元，同比增長61%。

　　現代科技和互聯網的發展推動了消費者生活方式的改變，其對于方便食品依賴度越來越高，速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭。不少企業將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應鏈市場的開發中，催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業態。

　　本報告研究涉及企業/品牌/案例：李子柒螺螄粉、臭寶螺螄粉、好歡螺螺螄粉

　　以下為報告核心內容節選：

　　柳州螺螄養殖產業大數據監測

　　為了更好發揮螺螄粉產業對當地經濟的帶動作用，柳州市政府先后出臺了一系列適應當地螺螄粉產業發展的政策。目前，柳州螺螄粉產業現已初步構建起全產業鏈發展模式。以供應鏈上游為例，2019年，柳州市養殖螺螄1.15萬畝，全年產螺1.5萬多噸，到2022年10月，柳州市螺螄產量進一步擴大，螺螄養殖面積達6.5萬畝，年產量預計2.6萬多噸。此外，其他原材料產業供應也蓬勃發展起來。2022年，柳州市新建設竹筍基地2.6萬畝，竹筍本地化供給率達45%。

　　柳州螺螄粉出口數據及分析

　　近年來，螺螄粉不僅在國內“走紅”，甚至獲得更多海外食客的追捧，出口范圍不斷擴大。數據顯示，2022年柳州螺螄粉海外出口成績亮眼，實現出口8300萬元，同比增長61%。除美國、澳大利亞等柳州螺螄粉的傳統出口國家外，產品往新加坡、新西蘭等國家的銷量也在增長。目前，柳州螺螄粉已遍布全球28個國家和地區。

　　中國螺螄粉企業地域分布數據及分析

　　螺螄粉企業紛紛入局，近半成螺螄粉新增企業分布在兩廣地區。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2020-2023年2月中國螺螄粉新增企業多分布在南方地區。其中，廣西螺螄粉企業占比高達21.63%，21.21%的螺螄粉企業位于廣東省。此外，高達99.8%的螺螄粉新增企業注冊資本在500萬以下。艾媒咨詢分析師認為，排在前十的螺螄粉企業大部分為飲食重口味地區，而河南省企業主要從生產酸辣粉拓展而來，這類型的方便速食商家也想在螺螄粉市場中分一杯羹。

　　中國螺螄粉消費者食用頻率分析

　　螺螄粉已經成為很多人愛吃的一道美食。iiMedia Research(艾媒咨詢)調研數據顯示，在食用螺螄粉頻率中，超5成的受訪者表示每周都吃螺螄粉;31.06%的受訪者每月至少會吃一次螺螄粉;僅有3.05%的受訪者表示自己從來不吃螺螄粉，其中69.23%受訪者表示不吃螺螄粉是因為其味道難聞。

　　中國速食螺螄粉消費者選購種類分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調研數據顯示，速食螺螄粉選購種類中，袋裝自煮螺螄粉居于首位，自熱免煮螺螄粉排在第二位。艾媒咨詢分析師認為，速食螺螄粉市場的發展與大眾快節奏的生活方式密不可分，而“種類豐富，口味多樣”“隨時可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當代人對食品便捷、高效、美味的需求。

　　中國螺螄粉典型案例：李子柒螺螄粉

　　目前李子柒螺螄粉主要在三個渠道進行銷售：電商平臺、短視頻平臺及線下門店。李子柒品牌螺螄粉在全渠道進行銷售，目前電商平臺及短視頻平臺是其主要渠道。艾媒咨詢分析師認為，李子柒品牌線下布展的行為是為了提高品牌曝光率及經銷商數量，覆蓋更大范圍的螺螄粉消費人群。