瑞幸咖啡“東山再起”，萬億咖啡市場待掘金

　　近日，瑞幸咖啡公布了最新第三季度的財報。

　　財報數據顯示，瑞幸咖啡實現凈收入約38.95億元，同比(較上年同期)增長65.7%;歸屬于母公司的凈利潤約5.29億元，上年同期為凈虧損2350萬元。與第二季度凈收入同比增長72.4%相比，第三季度瑞幸咖啡收入略有降速，凈利潤則扭虧為盈。

　　瑞幸咖啡的收入主要來源于兩大類，一類是產品銷售收入，另一類是加盟店收入。第三季度，瑞幸的產品銷售收入為29.96億元人民幣，同比增長54.9%，加盟店收入為8.99億元人民幣，同比增長116.1%。

　　跨界選手陸續入局，咖啡行業內卷加劇

　　瑞幸咖啡“浴火重生”實現逆襲的同時，也面臨著諸多品牌的圍剿。

　　四年一屆的卡塔爾世界杯正火熱進行中，前瑞幸咖啡創始人陸正耀的新創業項目“庫迪咖啡”因成為阿根廷隊中國區贊助商而受到廣泛關注。

　　據了解，庫迪咖啡自今年10月在福州開出第一家門店以來，大膽提出三年開萬店的計劃。如今，已相繼在杭州、沈陽、南京、北京等城市開設10多家門店，迅速開啟全國化布局，庫迪咖啡與瑞幸咖啡之間的“大戰”或將無可避免。

　　此外，蜜雪冰城旗下的咖啡品牌“幸運咖”也在瘋狂開店。據了解，幸運咖的咖啡平均客單價在10元左右。在價格帶上，雖然幸運咖和瑞幸咖啡20元左右單杯的價格帶不同，但是在下沉市場，幸運咖越來越多的門店數量，在一定程度上也許分走瑞幸咖啡的客戶。

　　此外，咖啡市場也迎來了越來越多的跨界選手。

　　今年以來，喜茶、奈雪的茶、書亦燒仙草、7分甜、CoCo、蜜雪冰城等茶飲品牌紛紛推出了自己的咖啡產品和品牌。

　　茶飲跨界布局咖啡，倒也還算契合，在消費者眼里無非是從主業開辟了不同品類的一個方式。但中國郵政、李寧、特步、猿輔導、太二酸菜魚等與咖啡毫不相干的企業也相繼跨界入局咖啡賽道，甚至賣電子煙的霧芯科技，也開出了“醒刻ON”咖啡店，賣鞋子的老字號內聯升也在北京開起了咖啡館。從這些企業的加入可以看出咖啡市場真的是炙手可熱。

　　艾媒咨詢數據顯示，截至2022年5月，中國咖啡相關企業總注冊量超10萬家。2021年開始，中國咖啡相關企業數量呈現上升趨勢，行業處于一個穩定增長期，行業集中度進一步上升，內卷或將進一步加劇。

　　咖啡受消費者青睞，萬億咖啡市場待掘金

　　為什么各大企業都如此看好咖啡市場?究其原因，這與近年來中國咖啡文化盛行，消費者的熱捧有關。艾媒咨詢數據顯示，每天消費咖啡的顧客占比達21.5%，接近六成的受訪消費者會每周購買咖啡，僅有1.6%的消費者不常喝咖啡。

　　艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者消費水平的提高，以及新式茶飲的興起，咖啡種類不斷多樣化，消費者的消費頻率將逐漸增加。

　　但歸根究底，咖啡行業高度內卷，各路品牌跨界出擊，還是因為誘惑足夠大。

　　艾媒咨詢數據顯示，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，預計2022年達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規模將達10000億元。

　　“陸正耀和錢治亞決定再次入局咖啡，就證明業內人士也認為咖啡行業還沒有‘喂飽’中國消費者。”艾媒咨詢首席分析師張毅在接受《IT時報》記者采訪時說道，咖啡是一個龐大的產業，尤其是中國市場并未飽和，擁有巨大的增量空間，未來兩年內，內卷現象不會很明顯地出現，但與此同時，正常的優勝劣汰無法避免。

　　“未來，誰最先開發出符合中國人口味的咖啡和經營模式，誰將掌握中國咖啡市場。”張毅對《IT時報》記者表示，中國市場上的“咖啡戰爭”遠未結束，三四線城市也將成為咖啡企業競爭的重要市場。