瑞幸咖啡的動(dòng)向始終是受人關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)公開(kāi)的報(bào)道,瑞幸咖啡內(nèi)部近期已經(jīng)完成了股東結(jié)構(gòu)的重新調(diào)整,大鉦資本成為控股股東,持有瑞幸超過(guò)30%的股權(quán),投票權(quán)超過(guò)50%。與此同樣值得關(guān)注的是,瑞幸咖啡進(jìn)入2022年之后的整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)好于以往,開(kāi)店增加。這預(yù)示著咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。
iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))發(fā)布的《2021年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》中指出,中國(guó)咖啡市場(chǎng)目前仍然處于高速發(fā)展的階段,2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)的規(guī)模月3817億元,預(yù)計(jì)行業(yè)保持27.2%的增長(zhǎng)率,到2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到10000億元。
在如此龐大的增長(zhǎng)趨勢(shì)下,咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅瑫r(shí)品牌更加集中化,競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入新的階段。

大鉦資本在1月27日發(fā)布的公告中稱(chēng),其主導(dǎo)的買(mǎi)方團(tuán)收購(gòu)了瑞幸咖啡的部分股東股權(quán),交易完成之后將持有瑞幸咖啡超過(guò)30%的股權(quán),投票權(quán)超過(guò)50%,成為控股股東。從過(guò)去在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)看,大鉦資本似乎對(duì)瑞幸咖啡“不離不棄”。2020年4月瑞幸咖啡被曝出因虛假交易從納斯達(dá)克退市,并引發(fā)集體訴訟、監(jiān)管處罰等眾多事件之后,大鉦資本不斷加持,直至今年1月成為控股股東。
隨著股權(quán)結(jié)構(gòu)的變化,“瑞幸”似乎不再是最初創(chuàng)立時(shí)的那個(gè)“瑞幸”。 從資本層面看,創(chuàng)始人之一的陸正耀已經(jīng)“出局”。從媒體公開(kāi)報(bào)道看,陸正耀已經(jīng)轉(zhuǎn)型“預(yù)制菜”賽道,舌尖工坊是陸正耀目前主攻的領(lǐng)域。
在消費(fèi)市場(chǎng)上,瑞幸咖啡的表現(xiàn)也越來(lái)越好。根據(jù)2021年12月瑞幸的第三季度財(cái)報(bào),當(dāng)財(cái)季瑞幸咖啡總凈收入為23.502億元,同比增長(zhǎng)105.6%;凈虧損為2350萬(wàn)元,同比減少98.6%。此外,門(mén)店利潤(rùn)率也提升到了25%以上。
特別值得一提的是,瑞幸咖啡在北京冬奧會(huì)期間借助谷愛(ài)凌的人氣號(hào)召力,又把品牌形象提升了一截,生椰拿鐵等新品很受市場(chǎng)歡迎。春節(jié)黃金周期間,瑞幸門(mén)店交易額是去年同期的3倍。
艾媒咨詢(xún)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)主流咖啡品牌門(mén)店中,星巴克咖啡店鋪數(shù)量最多,達(dá)到6189家,其次是瑞幸咖啡、Mccafe。盡管瑞幸咖啡正在積極改變自身形象和經(jīng)營(yíng)策略,但依然要面對(duì)眾多市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
一月份,瑞幸新開(kāi)門(mén)店總數(shù)約360家,總門(mén)店數(shù)達(dá)到了5000多家。瑞幸成立之初,從市場(chǎng)策略到宣傳手法,都在圍繞著星巴克作為“靶子”。 不過(guò),如今的瑞幸市場(chǎng)動(dòng)作“收斂”了很多。瑞幸的財(cái)報(bào)顯示,營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用相對(duì)下降。
值得注意的是,除了星巴克、瑞幸咖啡以及資歷較久的太平洋咖啡、Costa咖啡之外,國(guó)內(nèi)連鎖咖啡市場(chǎng)還在涌現(xiàn)很多新銳實(shí)力,比如加拿大國(guó)民咖啡Tims也在悄然擴(kuò)張。艾媒咨詢(xún)師認(rèn)為,中國(guó)咖啡店數(shù)量已具備規(guī)模性,隨著行業(yè)多元化發(fā)展以及新品牌的入局,行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。

利好的消息是,中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。一方面,消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣更趨穩(wěn)定,每周消費(fèi)咖啡的消費(fèi)者占60.0%,每天消費(fèi)咖啡的消費(fèi)者占比達(dá)19.7%;另一方面,咖啡消費(fèi)的單價(jià)并不低,20-40元區(qū)間的比例更高。當(dāng)咖啡消費(fèi)成為國(guó)民消費(fèi)當(dāng)中的熱點(diǎn)之一,對(duì)于任何一個(gè)連鎖品牌來(lái)說(shuō),都會(huì)有潛在的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
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