百威收購拳擊貓 巨頭還在持續攪動小眾市場

　　日前，百威英博旗下風險投資機構ZX Ventures收購了上海精釀啤酒品牌拳擊貓(Boxing Cat Brewery)，這家啤酒巨頭正在加快瞄準中國的精釀啤酒市場。

　　拳擊貓酒廠于2008年在上海成立，目前在上海經營三家啤酒餐廳和兩家美式餐廳。在去年5月的啤酒世界杯(World Beer Cup)大賽上，拳擊貓表現不俗，其精釀師Michael Jordan的作品Ringside Red獲得了美式琥珀拉格(American-Style Amber Lager)組別第二名，成為參賽的九個中國廠商中唯一獲獎的一個。拳擊貓也成為第一個斬獲世界杯獎項的中國精釀啤酒品牌。

　　對于百威而言，兼具品牌效應和實體門店優勢的拳擊貓的確是個不錯的標的。在此之前，百威英博已經在上海收購了有三門店的比利時精釀啤酒酒吧“開巴”，隨后又為旗下的精釀品牌鵝島開出了第一家酒吧餐廳(位于上海石庫門建筑群之一的豐盛里)。和大眾啤酒主要通過商超、線上等渠道銷售不同，酒吧是尚且小眾的精釀啤酒文化傳播、體驗和消費的重要場景，百威在此連續布局，足見它在中國市場推進精釀業務的決心。

　　事實上，這家全球最大、收購SAB米勒后占據市場份額1/3的啤酒界巨無霸在精釀啤酒上已經儲備多年。2011年，百威英博收購了知名的芝加哥精釀啤酒品牌鵝島酒廠——美國總統奧巴馬曾將鵝島生產的“312都市小麥艾爾”贈與英國首相卡梅倫令它蜚聲世界。

　　此后，百威將Blue Point、Elysian、Golden Road和10 Barrel等美國精釀品牌收入囊中，2016年，它又相繼收購了意大利、加拿大、倫敦、中國、比利時的多個精釀品牌——對于小廠牌來說，巨頭的渠道優勢為他們提供了極大助力。百威2016年第三季度財報也顯示，其精釀啤酒業務實現了兩位數的增長。

　　優化產品結構、擴大精釀品牌是百威英博為提振業績所做的努力，畢竟全球大眾啤酒市場在相當長一段時間內都不太景氣。據《華爾街日報》的報道，一項研究顯示，21歲到27歲的美國人，有44%的人從未嘗過百威啤酒(Budweiser)，越來越多年輕人的第一口啤酒是從精釀開始的。另有數據顯示，2016年，美國精釀啤酒的銷售額達到了整個啤酒行業的10%。

　　在中國市場，大眾啤酒市場同樣慘淡。據國家統計局數據顯示，2016年1-12月，中國啤酒行業產量4506.4萬千升，同比下降0.1%。2016年，百威英博在中國的銷量下跌了1.2%，好于全行業的3.8%的跌幅，但業績仍有不小壓力。

　　百威英博收購精釀品牌并非一個完全雙贏的故事。一些行業人士對于大品牌的入場表達了抗議。在百威收購鵝島，并在中國開店時，中國精釀啤酒先驅者高巖就表示，鵝島借由資本力量的支持進入中國，將會給本土精釀企業帶來巨大的沖擊。

　　無論在美國還是市場更加小眾的中國，精釀啤酒圈子都力圖保持某種優越感和獨立性。美國精釀啤酒業的行業組織The Brewers Association甚至有明確要求，精釀啤酒廠每年的產量不超過600萬桶，大型啤酒企業控股不超過25%。“口味的多樣化、研發上的本地化(比如東方口味)，以及對品質的極致追求，是精釀啤酒有別于工業啤酒的地方。”此前獲得2000萬人民幣Pre-A輪融資的“熊貓精釀”創始人潘丁浩告訴36氪。

　　這也是此次被百威收購的拳擊貓酒廠特意表態“將繼續協助運營，不改創立品牌的初衷”的原因。正如鵝島也曾在被收購時強調，它將按照計劃獨立生產，其中部分尖端產品仍保持較少產量，并在渠道和營銷方面獨立于百威英博其他品牌。

　　如何在擴大產能、幫助母公司提振業績與保持品質之間做出有效的平衡，將成為拳擊貓和鵝島們的挑戰。