丁磊烏鎮組東半球最強飯局 網易味央秘制封肉成壓軸菜

　　12月3日，第四屆世界互聯網大會在江南水鄉烏鎮正式拉開帷幕， 晚上八點多，網易CEO丁磊再次做東，馬化騰、劉強東、雷軍、李彥宏、張朝陽等互聯網大佬紛紛赴約，匯集了中國互聯網“半壁江山”的“東半球最強飯局”又火了。不過，這次大佬們不聊手機，聊的都是網易味央豬肉。

　　丁磊找廁所又遭圍堵 烏鎮飯局又成焦點

　　今年是丁磊第四次在烏鎮組局，飯局還沒開場，就成了記者們關注的焦點。先是有央視探訪網易味央安吉豬場，深度揭秘飯局上大佬同款的“互聯網豬”如何養成。后有每次聚餐的民宿“津驛客棧”成了媒體的蹲守據點，早在互聯網大會召開兩三周前，就有一批批的記者跑來打探消息：“丁老板今年還組局嗎?”、“網易豬肉送到了嗎?”這樣的“記者問”客棧老板娘穆穆每天都要回答十幾遍。

　　央視“聚焦世界互聯網大會”專題采訪網易味央CEO倪金德

　　網易味央豬肉在飯局前幾日就送到了客棧

　　“東半球最強飯局”揭秘：大佬們喝黃酒吃味央豬肉

　　3日晚上8點多，吃了半場主辦方舉辦“烏鎮之夜”晚宴的大佬們“轉場”來到客棧，丁磊“烏鎮飯局4.0”正式開場。這次丁磊飯局陣容堪稱四屆最強，上座的嘉賓有新有舊，從蹲守在客棧門外的媒體直播中可以看出，上一次飯局的張朝陽、雷軍、王興、余承東、張亞勤、周鴻祎、沈向洋、楊元慶等人還在。這次李彥宏、馬化騰時隔一年后重回飯局，還新加入了劉強東、龔宇、程維等人，組成了“東半球最強飯局”。

　　一整晚，民宿里歡聲笑語不斷，聲音都傳到了河對岸。晚上10時許，大佬們陸續離場，當被問及“到底聊了什么?為什么里面歡樂無比?”的時候，李彥宏、張一鳴、周鴻祎等大佬們紛紛表示：沒聊什么，就是聊丁磊養的豬肉。

　　今年烏鎮大佬飯局延續了飯局的一貫風格，仍是以江浙菜為主，菜色十分豐富，前兩屆飯局中最受矚目的網易自家的味央豬肉仍是此次飯局的“主角”。除了扣肉、美顏腳圈、桂花小排等肉菜都是用網易味央黑豬肉做的外，炸響鈴、魚羮、蟹豆腐、清炒菠菜等菜品還使用了網易味央新品豬油，比起用植物油烹制的更香濃開胃。連“教主”周鴻祎都忍不住朋友圈，點贊味央豬肉：“我是吃貨，所以參與飯局的唯一標準就是是否好吃，丁磊的豬肉確實美味。”

　　2017丁磊飯局菜單

　　此外，為了讓老友們吃到做法地道、味道更好的自家豬肉，丁磊還親自請到了豬爸餐廳的主廚陳師傅現場烹飪美顏腳圈、白切肉、桂花小排等“網紅”菜品。豬爸餐廳是網易味央和外婆家合開的高端豬肉體驗店，研發的十幾道豬肉主菜都是以網易味央黑豬肉為原料，自開業以來人氣十分火爆，潘石屹、謝霆鋒等大佬們到店品嘗后都贊不絕口。請來最了解味央豬肉的陳師傅為大家現場烹飪，可以說丁磊為了此次飯局費了不少心思。

　　蒜蓉白肉

　　美顏腳圈

　　桂花小排

　　記者發現，比起前三次大佬飯局，此次飯局更為精致。丁磊不但自帶了網易嚴選的特性黃酒，來自考拉工廠店的板栗仁、甘薯干等小零食，還特別準備了黃鱔、帶魚、風鰻、海瓜子等來自家鄉寧波的海鮮，供大佬們食用。除此之外，大家還吃了鹵雞爪、梅頭凍、白切鵝、涼拌海蜇等等。

　　新品石烤饃夾封肉露臉大佬們組史上最大牌“內測團”

　　不過正如丁磊在此前采訪中預告的，此次飯局的菜品很有特色，而這“特色”主要是源于一道陜西美食“石烤饃夾封肉”。

　　作為主打江浙菜的“丁磊飯局”，為什么會混入一道關中地區的民間美食?原來，這道看上去很“樸素”的菜品，實際上是由網易味央與杭州著名美食家、《舌尖上的中國》美食顧問陳立教授共同研發的，是一道美味而又有歷史、有故事的菜品。

　　石烤饃是石器時代“石烹”的產物，歷史悠久。據悉，這次飯桌上招待座上賓的石烤饃采用了陳立教授獨創的配方，創新地借鑒了西式法棍發酵工藝，用燒熱的鵝卵石作為炊具烙燙而制成，比起傳統烤饃更有嚼勁，麥香味更足，餅皮酥脆、餅內松軟勁道。許多美食大咖都曾經品嘗過這款石烤饃，并給予了非常高的評價。丁磊此前吃過后，當下就決定將陳立教授的石烤饃店引入網易杭州園區。

　　而這次用石烤饃搭配封肉，也是陳立教授建議的。陳立教授認為，封肉是陜西地區一種長期存在的民間美食，肉色潔白、晶瑩剔透、吃起來鮮嫩軟香。比起傳統臘汁肉，更有特色，也更能彰顯出慢養300天、用科技養殖出來的網易味央黑豬肉香、皮厚膠質足、肌間脂肪飽滿、肥而不膩、入口即化的特性。為了設計好這道菜，陳立教授還特別咨詢了圈內好友、《舌尖上的中國》總導演陳曉卿的意見。在陳曉卿看來，白封肉是具有代表性的“中國火腿”，風味極佳，很適合和石烤饃搭配。因此，網易味央和陳立老師才最終選定了“石烤饃夾封肉”這種搭配方式，并請到了封肉制作的第四代傳人，沿用了1400年傳承的封肉配方秘制，以黑豬五花肉為原料，加以大料、花椒、白素、茱萸、白蔻等8種香辛調，經過熬煮、腌制、缸內封存等5道工序，歷時超過24個小時制成，供大佬們在飯局上享用。

　　據內部人士透露，這款“石烤饃夾封肉”是丁磊的“心頭好”。此前他在試吃后就表示，熱膜加涼肉的口感和味道很好，饃筋道、肉入口即化，濃厚的肉香味和麥香味相得益彰，是很傳統、很純粹的美味。這也不難理解為何丁磊此次要把這個美味帶到飯局上，和其他互聯網大佬們一同分享了。

　　日前，網易味央工作人員在接受記者采訪時透露，這款石烤饃夾封肉計劃在春節前上線網易考拉、網易四季商城等網易域內的電商平臺，正式公開售賣。屆時，普通消費者也能有機會品嘗到“史上最大牌內測團”鑒定過的美味了。