一粒谷子掉下 毀掉他6家火鍋店

　　老話有“別讓一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，來形容一點點壞東西，如果放任不管很可能會因小失大。

　　但在今天，這句老話又演繹出了一個全新版本：一粒“老鼠藥”，竟讓他在半年時間關掉6家火鍋店，老板也從千萬富翁落到負債130萬田地。

　　最后發現竟是一場誤會。

　　事情的經過又是怎樣的呢?

　　2016年3月，成都的馮女士在一家名為蜀味傳承的火鍋店用餐，當晚出現了干嘔、臉腫、發癢、失禁等情況，她懷疑是吃火鍋時房頂上有老鼠藥掉在桌子上，也掉到碗里才會導致出現這種情況，隨即報警。

　　20年餐飲江湖，10年火鍋店老板，曾夢想上市

　　蔣旭就是這家蜀味傳承火鍋店的老板，夫妻兩人從白手起家走到家境富裕，這一路以來也是十分的不容易。

　　2005年做海鮮供應商生意的他卻無奈遭遇酒店老板跑路，損失50多萬元;2011年，投資高速公路虧本近90萬元。

　　但對于做火鍋，做餐飲，蔣旭和妻子徐琪稱得上行家，雖然成都火鍋市場競爭異常激烈，但他們卻總能活的如魚得水。

　　2007年開了第一家火鍋店，生意就很好，2013年蔣旭又租下青羊區文光路一處500多平方米的店鋪裝修成火鍋店，附近有5個住宅小區，距離中航工業成飛民用飛機公司不到1公里的地理優勢，都為他帶來了巨大的客流。

　　此后兩年，蔣旭砸下230萬元兩度裝修該火鍋店。

　　為了實現自己的想法，早在2012年，蔣旭就注冊了餐飲公司，并注冊了“蜀味傳承”火鍋。蔣旭就開始籌劃自己的商業藍圖，打算將此打造成旗艦店，然后連鎖加盟，“當時我想，要把這里打造成旗艦店，再以此為基礎經營吸納加盟店，漸漸做大甚至上市。”

　　2014年初，蜀味傳承的第一家加盟店在郫都區誕生，西安也有加盟商表達過興趣，吃過火鍋的顧客也在問加盟方式。

　　到了2016年，蔣旭已經有了6家門店，而且每家門店的月營業額都超過了40萬元，生意都很好，正當蔣旭覺得夢想在一步步實現的時候，夢卻碎了。

　　突變：一粒谷子掉下，砸垮了自己6家火鍋店

　　讓蔣旭做夢也沒想到的是，自己的宏偉藍圖會毀在一粒谷子上。

　　2016年2月26日，顧客馮女士一家三口到蜀味傳承吃火鍋，先到的馮女士靠窗而坐，“當時覺得有東西往下掉，像是谷物一樣。”

　　后來換位置、換了底鍋，之后不到3小時她感覺身體不適，“臉不自然地變腫透紅，大小便失禁。”顧客馮女士被送往四川省人民醫院，并一口咬定：“油碟里面有耗子藥。”

　　火鍋店在第一時間被責令停業整頓，投資230萬元的火鍋店在不久后關門。

　　而這一切僅僅是多米諾效應的開始。所謂好事不出門，壞事傳千里，隨著輿論的發酵，原本沒出結果的事情被不斷放大，一家店出事，5家店全部受到了牽連。

　　不只以前的老顧客不再光顧了，員工也開始離職，供貨商也要求結清欠款并現貨現付，否則停止供貨，蔣旭開始借錢還供貨商，蜀味傳承火鍋店出現最大危機資金鏈斷裂了，在餐飲江湖暢游20多年的夫婦倆這一次沒有挺過去。

　　遲來的結果，帶來的卻是無限的余痛

　　事發后三個月，青羊區警方送檢結果出爐，四川華西法醫學鑒定中心檢驗結果顯示：現場提取谷物均未檢出鼠藥強和氟乙酰胺;當事顧客血樣中未檢出鼠藥強和溴鼠靈。

　　但顧客馮女士還是覺得是因為吃了火鍋才導致自己出現了現在的癥狀，所以之前蔣旭墊付的1.5萬元，理當不能退回，自己已經交了七八萬元的醫療費，還不知道向誰要呢。

　　雖然結果證明了蔣旭夫婦的清白，但以為時太晚。

　　“當時的我，真的是抬不起頭來。”

　　蔣旭回想起事發前，開著小轎車回資中老家，開到村口就會有村民打招呼散香煙。現在，壞事像長了腿一樣到處走，“連老家都不想回了。”倆夫妻當了20年的老板，現在卻無奈去深圳打工，夫婦倆在深圳一個月收入有1.5萬元，除開房租，還要拿出幾千塊錢還賬。“關店以后，我就再也沒回去看過，因為太傷心。”蔣旭說。

　　這場鬧劇一般的事件，最終就以這樣的結局收尾，如果沒有這一事件發生，蔣旭的生活不會被改寫。

　　而這在餐飲行業絕非個例，幾年前上海三人行骨湯也發生過類似的事情，當他做到了骨湯火鍋中的品類老大的時候，卻被同行嫉妒雇傭一個大學生寫軟文，爆料使用人們啃剩下的骨頭進行煮制湯底。雖然后來也證實此事件是莫須有事件，但是所有門店生意均受到影響，至少下降了50%，直到半年后生意才轉向正常。

　　職業餐飲網小結：

　　他山之石，可以功玉，一粒“谷子”事件絕對不能當成茶語飯后的甜點來看，因為這類事件也很有可能發生在你我企業的身上。

　　海底撈創始人張勇說過：“讓一個企業最快的死法就是在食品安全上出現問題”，擁有2100多家直營店的巴比饅頭創始人劉會平也曾說過：“企業做到現在既坦然，又如履薄冰，坦然是一切走向了正軌，不敢放松的是食品安全。”

　　不管以上事件是否是以誤會收尾，卻給餐飲企業帶來了不可磨滅的傷害，也提醒我們大家要警鐘長鳴，重視食品安全，愿不再有此類事情發生。